În anul precedent, contribuțiile din domeniul nutriției s-au concentrat pe tehnologiile alimentare, în special în ceea ce privește aplicațiile fără aditivi și utilizarea tehnicilor moderne de procesare a alimentelor. În acest an, contribuțiile se vor concentra pe domeniul educației nutriționale, în special pe informații despre starea actuală a nutriției și recomandările nutriționale actuale în conformitate cu cealaltă revizuire a beneficiilor nutriționale recomandate pentru populația din Republica Slovacă din iunie 2015 . În următoarele articole despre tendințele actuale în producția de alimente, ne vom concentra pe tipuri specifice de alimente, cum ar fi alimentele care conțin materii prime modificate genetic, alimentele hipoalergenice, alimentele organice și alimentele cu efect stimulator și profilactic (alimentele funcționale).
OVD-urile sunt proiectate sub formă de tabele. În funcție de severitatea, importanța și cunoștințele actuale despre factorii nutriționali individuali, tabelele sunt împărțite în:
- tabele de bază, care conțin doze din cei 15 factori nutriționali principali, sunt obligatorii și au un scop practic. Ele sunt, de asemenea, baza pentru securitatea alimentară și planificarea consumului. Tabelele de bază recomandă dozele zilnice ale principalilor nutrienți - proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și doze zilnice de fier, calciu și vitaminele A, B1, B2, C și E.
- tabele suplimentare conțin 16 factori nutriționali (fibre, iod, elementele minerale fosfor, cupru, zinc, crom, seleniu, vitamine B, beta-caroten, vitamina K și vitamina D3). Ele nu sunt obligatorii pentru practică, dar sunt destinate unor scopuri de cercetare științifică mai largi.