Porumbul a fost mult timp considerat o legumă pe care ar trebui să o mâncăm doar cu moderație sau ar trebui chiar să o evităm complet, potrivit entuziaștilor dietelor hipocalorice. Știai însă că porumbul este foarte bun pentru sănătatea ta?
Conține o doză sănătoasă de vitamine B, magneziu, fosfor și este plină de antioxidanți. De asemenea, este considerat un mod natural de a îmbunătăți flora intestinală sănătoasă, care este esențială pentru prevenirea inflamației cronice.
Iată trei motive bune pentru care ar trebui să încorporezi mai mult porumb proaspăt (sau floricele) în dieta ta:
1. Porumbul este o sursă excelentă de antioxidanți
Porumbul este plin de fitonutrienți, care sunt o sursă de numeroși antioxidanți, care includ:
- antociani
- beta caroten
- acid cafeic
- acid cumaric
- acid ferulic
- luteina
- acid siringic
- acid vanilic
- acid protocoechechic
- zeaxantină
Ceea ce este deosebit de interesant și unic pentru porumb este faptul că, spre deosebire de multe alte alimente bogate în antioxidanți, porumbul de gătit crește de fapt cantitatea de antioxidanți. Un studiu din Journal of Agricultural and Food Chemistry a constatat că gătitul porumbului dulce a crescut activitatea antioxidantă cu până la 44%.
De un interes deosebit sunt fitonutrienții, cunoscuți ca antociani, care se găsesc în porumbul purpuriu. Pot elimina radicalii liberi care cauzează cancer.
2. Porumbul este o sursă bogată de vitamine B, tiamină și niacină
Tiamina (vitamina B1) este una dintre vitaminele B care sunt solubile în apă. Ajută la transformarea carbohidraților în energie, în special pentru creier și sistemul nervos. De asemenea, ajută corpul să conducă semnalele nervoase și este crucial pentru funcția cognitivă.
Niacina, cunoscută și sub numele de vitamina B3, este o altă vitamină B care transformă carbohidrații în energie. De asemenea, este esențial pentru un sistem digestiv sănătos, o funcție sănătoasă a pielii și a nervilor.
3. Porumbul combate anemia
Anemia cu deficit de fier este o afecțiune foarte frecventă în care organismul nu are suficient fier pentru celulele sale roșii din sânge. Principalele simptome ale anemiei cu deficit de fier sunt:
- Oboseală
- Ameţeală
- Respirație scurtă
- Durere de cap
- Piele palida
Cu toate acestea, vestea bună este că anemia este foarte ușor de prevenit și tratat. Consumați în mod regulat alimente bogate în fier pentru a preveni anemia. Dacă aveți deja acest tip de boală, atunci consumați alimente bogate în fier și suprimați-l în mugur.
Majoritatea oamenilor se gândesc la carne atunci când vine vorba de alimente bogate în fier, dar există multe alte surse, iar porumbul este una dintre ele.
Popcornul este, de asemenea, o modalitate excelentă de a obține nutrienți. Conține polifenoli care ajută la eliminarea radicalilor liberi.