Pentru un grup de oameni, ianuarie s-a încheiat, o lună în care au încercat să mănânce pe bază de vegan. Privind la istoria recentă, John Harvey Kellogg, unul dintre descoperitorii de fulgi de porumb, a fost unul dintre principalii pionieri ai unei diete sănătoase fără a mânca carne.
A trăit până la 91 de ani, deci se poate presupune că ar putea demonstra singur beneficiile unei diete vegetariene. Fratele său Will Keith Kellogg, care a început o afacere bazată pe eforturile lor comune de a dezvolta alimente sănătoase, a trăit, de asemenea, întâmplător, la aceeași vârstă. Probabil că nu va fi o astfel de coincidență.
Battle Creek Spa
Povestea fraților Kellogg seamănă puțin cu povestea fraților Rudolf și Adolf Dassler (eternă bătălie a lui Adidas împotriva Puma) din Germania. Kelloggs au lucrat împreună la sfârșitul secolului al XIX-lea la un sanatoriu de luptă din Battle Creek, Michigan. John era atunci mai cunoscut și mai vizibil ca popularizator al unei diete și stil de viață sănătoase. Ambii frați erau membri ai Bisericii Adventiste de Ziua a Șaptea, iar Sanatoriul Battle Creek făcea parte din organizație. Will a lucrat ca administrator și contabil pentru fratele său John, până când a fondat compania de cereale. John a condus sanatoriul din 1876 până în 1943.
Ca parte a activităților medicale din sanatoriu, au fost utilizate diverse proceduri de vindecare și de prevenire pentru clienți. Unul dintre ele a fost meniul dietetic. Kellogg a căutat să inventeze o masă fără carne din porumb, porumb, orez și semințe. Efortul sanatoriului a fost de a schimba obiceiurile cremei de atunci. În loc de micul dejun cu ouă, slănină și carne, cei bogați ar trebui să încerce „micul dejun al celor săraci”. Obișnuiau să mănânce fulgi de ovăz, diverse amestecuri de cereale și porumb și feluri de mâncare similare cu legume.
Iti recomandam:
John Kellogg a experimentat un mic dejun cu cereale și a căutat o formă ușor de preparat și ușor de consumat de către sanatoriu. Vorbim despre sfârșitul secolului al XIX-lea și despre biserica adventistă, așa că nu vom fi surprinși că unul dintre principalele efecte căutate ale produselor din cereale a fost efectele anaprodisiace. A făcut, de asemenea, parte din dieta Battle Creek.
Cearta a dus la împărțirea activităților
Există mai multe versiuni despre invenția fulgilor de porumb, dar aparent au fost descoperite întâmplător și interacțiunea circumstanțelor. John ar fi lăsat unul dintre loturile pregătite de aluat înmuiat în apă pentru o perioadă mai lungă de timp și nu l-a aruncat a doua zi. A pus-o în presă și a fript-o ca și în alte zile. Rezultatul a fost surprinzător de gustos. Voia lui Will să dezvăluie ce s-a întâmplat de fapt și să repete procesul astfel încât proprietățile căii să se manifeste ca în cazul culcării accidentale.
Când Will a atins un standard satisfăcător, în 1898 au început să vândă jetoane sub formă de fulgi de porumb prăjit Sanitas. Cu toate acestea, gustul nu a fost punctul lor forte și frații nu au putut fi de acord cu privire la îmbunătățirea acestuia. Așadar, Will s-a desprins de fratele său și în 1906 și-a înființat propria companie de producție de fulgi de porumb, la care adăugase deja zahăr.
Nimeni nu se îndoiește de succesul mărcii Kelloggs astăzi. Deja în primii ani de existență, compania a vândut sute de tone de chipsuri pentru micul dejun. În 1930, Will a decis să folosească bogăția pe care o câștigase din vânzarea cerealelor în scopuri caritabile. Aceasta este creația Fundației W. K. Kellogg, cea de-a unsprezecea cea mai mare organizație de acest gen din Statele Unite și susține mai multe inițiative pentru îmbunătățirea dezvoltării și sănătății copiilor și tinerilor.
Au construit din greșeală concurență
Kellogg-urile nu aveau secrete în vindecarea clienților lor în sanatoriu, iar pacienții îi vedeau adesea pe frați experimentând cu porumb și cereale. În mai multe cazuri, acest lucru a dus și la concurență. Unul dintre pacienții din Battle Creek a fost negustorul Charles W. Post. Văzând efectele unei diete cu cereale, și-a lansat propriul produs. Și pentru că era un om de afaceri înzestrat, a devenit rapid milionar în marketing și publicitate.
Cu toate acestea, postul a suferit de o boală incurabilă a tractului digestiv și și-a pus capăt vieții prin sinucidere. Cu toate acestea, compania sa a continuat să existe și a devenit parte a grupului Kraft prin mai multe fuziuni și divizii. Astăzi, este din nou o companie independentă și deține poziția de al treilea cel mai mare producător de cereale pentru micul dejun din SUA.
În cele din urmă, John Harvey Kellogg a stat la baza invenției untului de arahide, care inițial servea și ca unul dintre elementele unei diete speciale servite pacienților din Battle Creek. Eforturile sale la o dietă vegetariană l-au determinat chiar să breveteze un substitut de carne pe bază de extracte de nuci. În 1901, era cu mult înaintea timpului său, datorită și faptului că astăzi companii precum Beyond Meat își pătrund în continuare substituenții de carne în lanțuri și fast-food-uri.