Am încercat această rețetă pentru rulouri de celiaci http://varecha.pravda.sk/recepty/bezlepkove-zemle-a-rozky-fotorecept/10357-recept.html, dar eu și prietenul meu am îmbunătățit-o deja de câteva ori. Produsele de patiserie sunt excelente și cu siguranță vor fi savurate de prieteni non-celiaci;-)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Porniți cuptorul la 50 ° C.
Facem drojdie din apă și drojdie. Într-un castron, amestecați făina cu sare, adăugați ulei și drojdie și amestecați aluatul. Aluatul este, după părerea mea, foarte confortabil, funcționează excelent cu el. Așezați aluatul mixt într-un castron acoperit cu o cârpă pentru a acidula timp de 30 de minute. PS: de data aceasta am adăugat chili măcinat în aluat și am folosit ulei de măsline cu lămâie.
Aluatul după ce s-a acidulat în cuptor. Este foarte moale, grozav.
Scoateți din castron, amestecați ușor și împărțiți în 6 părți egale (în forma pe care o dorim). Uneori fac rulouri (ca acum) alteori fac chifle. Presărați cu amestec de naut (făină de naut amestecat cu apă) = nu conține gluten și poate fi folosit și de persoanele alergice la ouă;-), presărați pesmet după gust și frecați din nou năutul.
Lasă rulourile în cuptor să se aciduleze încă 30 de minute. Așa arată după 30 de minute de aluat:-) NU ALEGEM PÂNCĂRIA DIN CUPTOR!
După o jumătate de oră, adăugați pașii la 200 ° C și lăsați-l să se coacă timp de 30 de minute. Îndepărtați și acoperiți cu o cârpă sau pliați pe o grilă și acoperiți cu o cârpă timp de cel puțin 20 de minute. Fotografie imediat după coacere;-)
Trei tipuri de șmirghel.
Secțiune transversală:-) Aluatul este crocant și în interior ca bumbacul, desigur, când este încă proaspăt;-)