Video despre sănătate și medicină: King's Bald Mountain (februarie 2021)
Cât de sănătos este carnea de porc? Aflați cum să preparați carnea de porc cu conținut scăzut de grăsimi saturate și mai bună pentru cei care au colesterol ridicat.
Julia Gartland/Offset.com
Idei sumare
Feliile și porumbul de porc sunt grăsimi mai mici, bucăți mai subțiri de porc, ceea ce este o alegere bună dacă.
Taiteii de porc gatiti sunt deosebit de bogati in grasimi saturate si sunt unul dintre alimentele de evitat.,.
Șunca canadiană este o alegere mai slabă decât slănina atunci când vă aflați în dietă.
E carne de porc foarte rea?
Este porcul cu adevărat sănătos dacă aveți colesterol ridicat? Totul depinde de croiala aleasă și de felul în care este gătită.
„La fel ca în cazul cărnii de vită sau de pui, există grăsimi mari și bucăți slabe de carne de porc”, a spus nutriționistul Lanah J. Brennan, RD, din Lafayette, Louisiana.
Grupul include alimente cu conținut diferit de grăsimi: carne, carne de pasăre, pește, ouă, nuci, semințe, fasole și mazăre. Pentru adulții care primesc mai puțin de 30 de minute pe zi, bărbații ar trebui să primească aproximativ 6 uncii de proteine în fiecare zi, iar femeile 5 uncii, conform USDA. Cheia este să obțineți această proteină din surse cu conținut scăzut de grăsimi saturate pentru a obține cea mai bună nutriție atunci când trăiți cu un nivel ridicat de colesterol.
Grăsimile saturate sunt grăsimi care provin în principal din alimente de origine animală, cum ar fi carnea și produsele lactate. Este un tip de grăsime care este fermă la temperatura camerei, cum ar fi untul, unguentul și scurtarea. Dacă puneți niște reziduuri grase în frigider, ceea ce vedeți aglomerat la suprafață sunt grăsimi saturate. Riscul unei cantități prea mari de grăsimi saturate în dietă este că este asociat cu niveluri ridicate de colesterol din sânge. Acest colesterol se poate acumula ulterior în arterele dvs. sub formă de placă, provocând boli de inimă.
Carne de porc și colesterol: Gândește-te slab
Dacă alegeți carnea de porc ca sursă de proteine, cuvântul de reținut este.
"Carnea de porc este slabă, compactă, albă, dacă alegeți o tăietură tricotată", spune Amanda Meadows, RD la Centrul de Management al Greutății Methodist Center din Houston. „Servirea unui filet de porc cu grăsime tăiată este cam la fel cu consumul de porții echivalente de găini cu pielea tăiată”, spune Meadows.
Filetul de porc este o altă tăietură mai subțire pe care o puteți căuta. „Conține 3,5 grame de grăsimi și 1 gram de grăsimi saturate într-o doză de 3 uncii - este similar cu sânii de pui de 3 oz”, spune Brennan. Cotletele de porc au de cinci ori mai multe grăsimi saturate. Când mergi la cumpărături, este bine să știi că și o felie mijlocie de porc este slabă.
„Șunca este carne de porc din carne roșie, dar dacă culegi grăsime, este și o tăietură subțire”, spune Meadows. Rețineți că șunca, ca și alte carne procesate, este încă mai bogată în sodiu.
„O uncie de carne de porc slabă are aproximativ 45 de calorii, ceea ce este același cu 1 oz de pui, ajută la tăierea grăsimilor și o doză de 3oz de carne de porc prăjită are aproximativ 169 de calorii cu grăsime tunsă, dar aproximativ 200 de calorii dacă lăsați grăsimea, ”spune Meadows.
Carne de porc și colesterol ridicat: ce să limiteze
Unele bucăți de porc, cum ar fi înlocuitori, pot fi la fel de rele pentru tine ca orice carne roșie în ceea ce privește conținutul de grăsimi. „Tăiței de porc fierți sunt tăiați cu un conținut ridicat de grăsimi - 25 g de grăsime într-o doză de 3 oz”, spune Brennan. „Chiar mai rău, din cele 25 g de grăsimi, 9 g sunt grăsimi saturate.”
"Alegerea cărnii de porc pe care ar trebui să o limitați sau să o evitați include cârnați, slănină și carne de porc tocată", spune Meadows, adăugând: "slănina canadiană este mai slabă dacă pierdeți grăsime".
Indicii de bucătărie pentru soiuri de porc mai sănătoase
„Carnea albă deschisă este la fel de sănătoasă ca puiul, dar nu la fel de sănătoasă ca peștele”, subliniază Meadows. Recomandările dietetice actuale sunt consumate cel puțin de două ori pe săptămână.
Încercați aceste reguli corecte de gătit atunci când alegeți carne de porc:
- Alegeți tăieturi subțiri care nu sunt marmorate.
- Tăiați puțină grăsime din carne înainte de a găti sau de a mânca.
- Îndepărtați toate grăsimile saturate înainte de a încălzi reziduul.
- Într-un restaurant sau acasă, alegeți copt, prăjit sau la grătar, nu prăjit.
- Evitați reproducerea și prăjirea - pâinea adaugă calorii și absoarbe grăsimile.
- Evitați sosul la grătar și sosul de porc.
Încerci să-l condimentezi? Ajungeți la plante și ingrediente vegetale atunci când preparați gătitul. „Dacă doriți să gustați carne de porc, încercați ierburi și condimente fără calorii”, spune Meadows. „Salsa este, de asemenea, o alegere gustativă sănătoasă.”
Carnea de porc poate fi „o altă carne albă” - dacă urmați aceste instrucțiuni, vă puteți îndeplini obiectivul principal de a evita grăsimile saturate atunci când aveți colesterol ridicat.
Liniile directoare dietetice pentru americani din 2015 recomandă consumarea a mai puțin de 10% din caloriile zilnice din grăsimi saturate. Asta înseamnă să omiteți opțiunile de porc bogate în grăsimi, cum ar fi cârnații, slănina și fasolea înlocuitoare - și să vă gândiți prost.