Motivul depunerii ouălor
Albus de ou Sunt o sursă de proteine de înaltă calitate, dar ouăle întregi sunt adesea considerate rele, din cauza grăsimii care se găsește în gălbenuș.
Albus de ou este adesea denumit proteine ideale, datorită cantității de aminoacizi pe care o conține și, de asemenea, utilizării sale rapide pentru organism.
Mediu mare întreg Oul conține aproximativ 72 de calorii, 6 g de proteine, 5 g de grăsimi, aproximativ 200 mg de colesterol și aproape fără carbohidrați. Albusul mediu de ou mare conține doar 17 calorii, 4 g de proteine, fără carbohidrați, fără grăsimi sau colesterol.
Albusul de ou conține mai mult de 40 de proteine diferite. Dintre acestea, albumina din ouă reprezintă majoritatea, care reprezintă aproximativ 55% din proteine. Ovotransferrina este o proteină de albuș de ou care leagă fierul, care oferă proprietăți antimicrobiene și reprezintă mai mult de 10% din conținutul de proteine. Ovomucina este un alt tip de proteină care alcătuiește mai puțin de 5% din proteinele din albușul de ou și are o consistență gelatinoasă albă, precum și proprietăți antimicrobiene.
Proteina din albușul de ou este bogată în BCAA și arginină, precum și aminoacizii care conțin cisteină și metionină. Acești aminoacizi sunt importanți pentru menținerea structurii multor proteine, cum ar fi colagenul, care este crucial pentru menținerea articulațiilor sănătoase și a nivelului anumitor hormoni.
Învață să mănânci gălbenuș de ou
Cu toate că culturistii consuma doar albus de ou și evitați gălbenușul deoarece conține grăsimi și colesterol, se știe că este mai avantajos să consumăm atât albuș de ou, cât și gălbenușul împreună. Acest lucru se datorează faptului că centrul de aur din ou conține majoritatea oligoelementelor, inclusiv vitamina A, vitamina D, vitamina K, vitaminele B, seleniu, fier, zinc și fosfor.
Din întregul ou, grăsimile și colesterolul sunt doar în gălbenuș, așa că nu te lăsa speriat și nu arunca gălbenușul. Mai multe studii arată că nivelul colesterolului din sânge nu pare să fie afectat negativ de consumul de ouă întregi. De fapt, un studiu de la Universitatea din Connecticut a testat colesterolul la 25 de bărbați și 27 de femei care au consumat și ouă în dieta lor (640 mg pe zi) și la cei care nu au consumat ouă fără dietă cu ouă și a constatat că Colesterolul colesterol nu crește particulele de colesterol LDL, care sunt asociate în principal cu dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Acum știm că grăsimile sunt importante în dietă. Din totalul grăsimilor, mai puțin de jumătate din grăsimile saturate din gălbenuș. Dar acizi grași saturați și mono-nesaturați, chiar și în gălbenuș, sunt importante pentru a menține niveluri mai ridicate de testosteron. Grăsimile și colesterolul care se găsesc în gălbenușul care îi sperie pe oameni (cred că este dăunător) sunt, în general, inofensive și sunt mai mult decât necesare pentru cei care au antrenament de forță, deoarece acoperă doza zilnică recomandată de grăsime corporală.
De fapt, la compararea celor care au mâncat ouă întregi spre deosebire de ceea ce au mâncat o singură proteină, sa dovedit că ele ajută la câștigarea masei musculare și a forței. Care este numărul magic? "Trei." Un studiu din Texas A&M a constatat că persoanele care au consumat trei ouă întregi pe zi timp de 12 săptămâni au câștigat de două ori mai multă masă musculară și de două ori mai multă forță decât persoanele care au consumat fie un ou pe zi, fie deloc. Acesta este un fel de beneficiu, având în vedere conținutul de colesterol, pentru că la urma urmei, Colesterolul este transformat în organism în testosteron.
De asemenea, colesterolul ajută la menținerea integrității membranelor celulelor musculare, ceea ce îi ajută să funcționeze corect (nu există defecțiuni). Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Kent au oferit 47 de adulți mai în vârstă (60-69 de ani) un program de 12 săptămâni de haltere și au testat modificările masei musculare și ale forței. Li s-a ordonat o dietă moderată și i-au împărțit în două grupuri. Un grup a consumat mai puțin colesterol (1,6 mg pe kilogram de greutate corporală, sau aproximativ 150 până la 250 mg pe zi), în timp ce cealaltă jumătate a consumat colesterol mai mare (2,6 mg pe kilogram de greutate corporală, sau aproximativ 250 până la 450 mg pe zi). După 12 săptămâni în grupul care a consumat cantități mai mici de colesterol, nu a existat o creștere a masei musculare, ci doar puterea acestora a crescut cu aproximativ 35 la sută. În grupul care a consumat colesterol mai mare, a existat o creștere a masei musculare de aproximativ 2,27 kg, iar puterea acestora a crescut cu aproximativ 90%.
PICTURA DE GRAS
Ouă ne pot da și noi ajuta la câștigarea subțire. Cercetările de la Universitatea Saint Louis au arătat că oamenii care au consumat ouă la micul dejun consumă mai puține calorii pe parcursul zilei decât cei care au luat micul dejun cu aceeași cantitate de calorii din carbohidrați. Un studiu de urmărire realizat de aceeași echipă a arătat că femeile care au consumat două ouă la micul dejun de cel puțin cinci ori pe săptămână timp de 12 săptămâni au pierdut 65% din greutate și au avut dimensiunea taliei cu 34% mai redusă decât cele care nu au consumat ouă la toate. De asemenea, studiul a constatat că Consumul a două ouă întregi la micul dejun nu duce la modificări ale nivelului de colesterol.
CERCETAREA de la Universitatea Saint Louis a arătat că oamenii care au consumat OU la micul dejun au consumat mai puține calorii pe parcursul zilei decât cei care au luat micul dejun cu aceeași cantitate de calorii din mesele grele nesănătoase. ".
De aceea, ia în considerare dacă merită să mănânci două sau trei ouă întregi în fiecare zi și profită de toate beneficiile pe care ni le pot oferi ouăle în ceea ce privește performanța și compoziția corpului.
În timp ce ouăle sunt pregătite de obicei pentru micul dejun, le putem pregăti oricând pe tot parcursul zilei. Ouăle fierte sunt excelente pentru salate sau ca gustare separată. Încercați ouă în combinație cu șuncă și pregătiți brioșe ouă-șuncă, sunt gustoase și ușoare.
Briose de ou
Materii prime
- ulei de măsline extravirgin în spray
- ouă
- 2 linguri de brânză Cheddar rasă cu conținut scăzut de grăsimi
- felii de roșii
- Șuncă feliată
Matrite pentru brioșe sau cupe mai mici
Abordare:
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Ștergeți mucegaiurile sau cupele cu grăsime, spray cu ulei sau folosiți recipiente cu o suprafață antiaderentă.
Folosind felii de șuncă, tapetați laturile matriței și fundul.
Așezați o felie de roșie pe fundul matriței.
Spargeți un ou pe o felie de roșie.
Așezați mucegaiurile pentru briose în cuptor și coaceți timp de 10-15 minute sau până când oul este aproape fiert.
Presărați blatul cu brânză rasă și coaceți încă 3-5 minute sau până când brânza se topește.
Se lasă să se răcească câteva minute. Când forma (ceașca) s-a răcit, folosiți o spatulă și transferați cu grijă briosele pe o farfurie.
Completați cu puțini carbohidrați, cum ar fi o bucată de fruct sau pâine integrală.
informație
Zona clientului
Proprietar magazin
Infinity Obchod s.r.o.
Soblahov 594, 913 38 Soblahov
IČO: 51323664
Steuernummer: 2120671267
Număr TVA: SK2120671267
Număr inserare: 35925/R
| [email protected] |
| +421 948 448 008 |