Prunele sunt un simbol al fericirii pentru chinezi. În Japonia, ei îi sărbătoresc în timpul lunii în care înfloresc. Pentru samurai, ei erau o sursă de putere și energie. Și fără ele nu ne putem imagina o vacanță cu bunica mea, unde bucătăria miroase a plăcintă cu prune sau găluște de prune presărate cu unt și presărate cu semințe de mac.
Prune, mirabele, loturi inelare. Toți aparțin unei singure familii, a cărei casă este în jurul Caucazului. Pietrele găsite de arheologi indică faptul că au fost deja savurate de strămoșii noștri preistorici. Prunele nu trebuie ratate pe masa romanilor, nu numai a celor bogați, de unde s-au răspândit treptat în toată Europa. Au venit la noi la începutul erei noastre, dar de atunci au devenit atât de domesticite încât le considerăm rodul nostru.
Prunele sunt acum cultivate de fermieri și grădinari din întreaga lume, cu excepția Antarcticii. Sunt o sursă valoroasă a unui grup de vitamine B, în special B6. Acestea conțin vitamina K, care previne formarea cheagurilor de sânge și ajută la menținerea valorilor optime ale tensiunii arteriale. Prunele protejează rezistența oaselor și sunt un elixir al tinereții și frumuseții. Acestea conțin antioxidanți polifenolici precum luteina, criptoxantinele și zeaxantina, care suprimă efectele radicalilor liberi dăunători și întârzie procesul de îmbătrânire.
Sunt dulci, dar conțin un minim de calorii, așa că ne putem răsfăța cu ele chiar și atunci când încercăm să slăbim kilograme în plus. Conțin antioxidanți importanți care protejează împotriva mai multor tipuri de cancer și, datorită vitaminei C, sunt o armă eficientă în lupta împotriva bolilor infecțioase. O delicatesă bine-cunoscută în lunile de iarnă este prunele, acestea furnizează energie și ajută la constipație. Acestea conțin fier și alte minerale care susțin producția de celule roșii din sânge și previn anemia.
Gătirea gemului a fost o ceremonie
Una dintre zonele slovace, renumită nu numai pentru gătitul gemului de prune, ci și pentru arderea coniacului de prune, este Myjava. Momentul culegerii fructelor și prelucrarea acestuia a fost însoțit de diferite obiceiuri, sărbătoare, dans, cântat, vecinii și cunoscuții s-au întâlnit. Întrucât evenimentul a avut loc în timpul nopții și totul a fost beat în timpul acestuia, Maria Tereza a introdus o lege care interzicea gătitul acasă. Și astfel toată lumea se mișca de fiecare dată în spatele satului. Această tradiție a beneficiat, de asemenea, dezvoltarea producției de cazane - prunele au fost gătite în cazane de cupru, iar maeștrii olari și-au găsit calea, deoarece bucătarii păstrau gemul gătit în vase de lut. Acoperit cu hârtie pergament sau un șervețel gros de in, a durat toată iarna.
Prunele au fost, de asemenea, uscate, iar fermierii au presat uleiul din pietre. Și au ars rachiu de prune din drojdia de fructe. Bunicile noastre au folosit, de asemenea, pietre de prune curate ca umplutură pentru perne, care s-au ținut calde după încălzire. Au atenuat crampele, așa că mămicile lor le-au adăugat la burtă dureroasă, de exemplu, la bebeluși.
Ai guta?
Prunele sunt un mijloc natural excelent de a suprima efectele secundare neplăcute ale gutei. Acestea ajută la descompunerea ureei, ale cărei cristale se așează în articulații și provoacă durere. Vindecătorii naturali recomandă să beți un pahar de până la două sucuri de prune proaspete pe zi sau să consumați cel puțin o porție din acest fruct. La sfârșitul sezonului, puteți continua tratamentul cu prune uscate.