Veronika și Pavol de la LUBIMEJEST | Sursa: arhiva privată
ardei rosu
Fructele ardeiului sunt dulce sau Fierbinte. Căldura piperului depinde de cantitatea de substanță lipofilă - capsaicină. Ardeiul dulce are un conținut ridicat vitamina C iar ardeii verzi se raportează de două ori mai mult decât portocalele, roșii de trei ori mai mult. Sunt, de asemenea, o resursă excelentă beta caroten, care este un antioxidant care se transformă în vitamina A. La fel ca broccoli, ajută la protejarea împotriva cancerului. Ardeii în general scade colesterolul din sânge.
Ardeii ca condimente
Paprika a venit la noi în Europa din America ca. "Condiment indian", dar și din est ca "Piper turcesc". Ajută ca mijloc de a pierdere în greutate, deoarece întărește senzația de sațietate. Acest lucru a fost confirmat și de cercetările efectuate cu voluntari - cei care consumau alimente presărate cu ardei iute erau flămânzi mult mai târziu decât cei care nu consumau ardei. Interesant este că au ars de două ori mai multe calorii.
Experții explică acest lucru spunând că ardeiul roșu accelerează metabolismul cu până la 27%.
Utilizați în bucătărie
Boiaua este utilizată industrial pentru producție piper măcinat. În gastronomie, se consumă proaspăt, în care este folosit și în bucătăria rece (salate, feluri de mâncare reci, sandvișuri, tartine, ca garnitură pentru mâncăruri calde) sau este tratat termic, de exemplu ca ardei umpluți, gulaș, amestecuri de carne, sosuri, supe, la bucătăria chineză, la paste, la decorarea pizza. Ardeii pot fi, de asemenea a găti.
Încercați și această rețetă:
Rețetă foto: ardei umpluți
Ingrediente pentru 4 persoane:
250 g carne tocată - amestec de carne de porc + carne de vită