Ai cinci feluri de mâncare dovedite în repertoriul tău „culinar” pe care încă le gătești în jur? Doriți să vă inspirați de o rețetă nouă, originală, care, totuși, va fi din ingrediente disponibile în mod obișnuit? Vă aducem două sfaturi pentru rețete delicioase și sănătoase cu utilizarea iaurtului de la marii bucătari.
Ciorbă de pește norvegiană de Martin Zábojník
200g morcovi
200g rădăcină de pătrunjel
150g telina
200g file ușori de cod fără piele sau file de pește (calitate "seafrozen")
iaurt alb Olanda
Cartofi curățați
amidon de cartofi
otet de vin alb
lămâie
ceapă
piper negru, sare
mărar
unt
bulion de legume sau de pește
Abordare:
- Tăiați ceapa și prăjiți legumele rădăcină (în cuburi sau tăiței) pe untul topit.
- La sfârșitul prăjirii, adăugați oțet de vin și fileuri de pește tăiate în bucăți mai mici.
- Acoperim totul cu bulion și fierbem până când legumele se înmoaie și carnea de pește începe să se sfărâme.
- În cele din urmă, adăugați cartofi tăiați cubulețe și fierte cuburi, iaurt, mărar, suc de lămâie și îngroșați cu amidon de cartofi după cum este necesar.
- Condimentați cu sare și piper negru, după cum este necesar.
CUalat cu orz perlat gătit în sos de roșii cu sos de iaurt-coriandru de Josef Stružík
Materii prime:
150 g crupe
supa de legume
roșii zdrobite
salata mizuna
file de somon cu piele (sau curcan)
iaurt alb Olanda
coriandru proaspăt
sare, piper negru
roșii cherry
cimbru proaspăt
ardei galben
ulei de masline
Abordare: Rosiile zdrobite le amestecam intr-un bulion, in care gatim grisul cu cimbru.
- Tăiați ardeiul galben în tăiței și roșiile cherry în sferturi. Spălați salata.
- Lasă grișul gătit să se răcească.
- Tăiați fileul de somon în porții de aproximativ 150g și sare ușor. Se prăjește pe pielea pe care o tăiem.
- Îl vom pune pe Mizun în jurul farfuriei. Puneți grișul în mijlocul farfuriei și așezați file de somon prăjit pe el.
- Amestecăm iaurtul cu coriandru tocat și ulei de măsline până la consistența pansamentului. Se condimentează cu sare și piper negru. Se toarnă sosul peste salată.