Risotto cu fructe de mare

PESTE SI FRUCTE DE MARE

Risotto cu fructe de mare

[reteta nr. 4059 din 18.2.2008]

INGREDIENTE NECESARE

Pregătire pentru 4 persoane:
175 g carne de sepie;
200 g creveți;
4 linguri ulei de măsline;
2 catei de usturoi frecati;
175 g de file de pește alb, de exemplu de la colină, biban sau cod, jupuit și tăiat felii;
16 db de șalote curățate;
1 l bulion de pește;
1 praz, doar o parte albă, tăiată în cercuri subțiri;
360 g orez pentru risotto (arborio, vialone nano sau carnaroli);
125 ml vin alb sec;
1 lingurita unt;
1 ½ linguriță pătrunjel tocat mărunt;
1 ½ linguriță mărar tocat mărunt;