Această rețetă a fost creată din nou foarte spontan. Din moment ce am făcut cele mai frecvente capele, care au fost deja verificate, nu am avut nevoie și, într-adevăr, în acest moment, nu am timp să încerc ceva nou. S-a transformat într-o noapte târzie, când pregăteam mâncare pentru a doua zi la serviciu și mi-am dat seama că nu am produse de patiserie. Chapatisul durează ceva timp, în timp ce stați lângă ei până când sunt coapte, așa că am început din nou experimentul, care a fost extrem de reușit! Mulți „non-histamici” au gustat și ei această patiserie. 😉
Avem nevoie (pentru 8 buc):
150 g făină de spelt
40 g făină de secară
o jumătate de cană de lapte de migdale/aproximativ 50 ml/
80 ml ulei de cocos
1 ou
1 ČL de praf de copt fără fosfați
1 Articol de sare
semințe de in și susan (după cum este necesar)
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
2. Se amestecă toate ingredientele uscate.
3. Topiți uleiul, dar asigurați-vă că nu este complet fierbinte.
4. Bateți laptele și oul cu un blender până când încep să se spumeze puțin și adăugați treptat și bateți uleiul de cocos.
5. Apoi se toarnă partea lichidă uscată și se amestecă prin fierbere. Aluatul va fi mai ferm, nu la fel de lichid ca la chiflele de cânepă menționate mai sus, astfel încât poate chiflele ar putea fi formate manual sau cu o pâine. De data aceasta, însă, nu am mai experimentat, întrucât rețeta în sine a fost de fapt un experiment și am vrut să mă asigur că nu rămân flămânzi a doua zi. Așa că am folosit din nou matrița pentru briose, pe care am șters-o cu ulei de cocos înainte de a o umple.
6. Am copt briosele 15 minute la 180 ° C, apoi am adăugat cuptorul la 200 ° C și le-am copt încă 10 minute.