Sfeclă roșie, o legumă care are o culoare unică, un gust specific pământesc, dar și o serie de substanțe sănătoase. Puteți citi despre posibilitățile de procesare a sfeclei roșii, utilizarea acesteia în bucătărie și rețetele mai puțin tradiționale în rândurile următoare.
Poate vă amintiți prelucrarea specială a sfeclei roșii în cantinele școlare în urmă cu câteva decenii. Din păcate, a plătit un pic în plus pentru această formă de rețetă și a mai durat câțiva ani până să găsească din nou un loc pe mesele noastre. Și aceasta este o veste bună, deoarece sfecla roșie conține o varietate de vitamine și minerale. Cele mai importante sunt vitamina B, C, minerale magneziu, calciu, zinc, potasiu, acid folic, caroten, antioxidanți și oligoelemente.
Efecte pozitive
Sfecla roșie ajută la detoxifierea și curățarea organismului, ajută la eliminarea substanțelor nocive, este benefică sistemului cardiovascular, scade colesterolul rău, întărește oasele și este potrivită pentru îmbunătățirea digestiei și corectarea problemelor tractului digestiv. Unele surse spun că sucul de sfeclă crud este bun ca prevenire împotriva dezvoltării bolilor oncologice, dar și ca mijloc de susținere în tratamentul și recuperarea acestor boli.
Cu toate acestea, consumul de sfeclă roșie nu este potrivit pentru toată lumea
Sfecla roșie conține o proporție mare de acid oxalic. Prin urmare, persoanele cu pietre la rinichi, persoanele cu probleme hepatice și un stomac sensibil ar trebui să fie atenți atunci când îl consumă. Diabeticii ar trebui, de asemenea, să fie atenți, datorită nivelurilor mai ridicate de zahăr din fructele de sfeclă roșie. Femeile gravide ar trebui să consume exerciții fizice numai după consultarea unui medic. În general, se recomandă consumul a maximum 100 ml de suc proaspăt și 200 de grame de sfeclă pe zi.
Utilizați în bucătărie
Am menționat deja sfecla roșie sterilizată în introducerea articolului. Dacă nu aveți o fobie a cantinelor școlare, o sfeclă roșie sterilizată bine aromată, cu o bucată de hrean, un vârf de fenicul este un supliment magnific la meniul principal de carne și legume.
Sfecla roșie prăjită are un gust foarte delicios. Cel mai simplu este să-l preparați în folie cu bucăți de usturoi tăiate în luni. Bucăți de sfeclă roșie pot fi servite ca garnitură separată sau ca garnitură în combinație cu dovleac hokaido și cartofi presărați cu ierburi.
Sfecla roșie fiară este baza utilizării sale ulterioare în tartine, salate, supe și altele asemenea. Datorită culorii sale frumoase și a conținutului ridicat de zahăr, este utilizat și la prepararea deserturilor.
Rețetă de sare
O rețetă foarte simplă pentru un prânz sau o cină gustoasă și ușoară este sfecla roșie la cuptor cu brânză de capră sau feta. Coaceți feliile de mai puțin de un centimetru împreună cu piper, sare, usturoi și ierburi, picurate cu ulei, coaceți într-un cuptor la 200 ° C. Înfășurăm sfecla roșie în folie și o așezăm într-un vas ceramic, astfel încât sucul să nu se scurgă. După o oră de coacere, puneți bucăți de brânză de capră și coaceți încă 10 minute. Dacă preferați feta rece sau brânză, răspândiți sfecla roșie în bucăți de salată iceberg, așezați cuburile de brânză și condimentați cu nuci și semințe de in.
Rețeta pentru dulce
La aluatul clasic de brioșe format din 250 g de făină simplă, 100 g zahăr (mai mult sau mai puțin după gust), o jumătate de pachet de praf de copt, 3 ouă, 1 dcl ulei și un vârf de sare după amestecare, adăugați 200 de grame de sfeclă rasă și gătită cu o cană de smântână. Se amestecă aluatul și se coace în formă sau coșuri timp de aproximativ 30 de minute la 180 ° C. Brioșele la cuptor pot fi aromate cu friscă, vanilie sau smântână.