Descriere
Kale Namak se numește sare neagră, dar negrul nu este vizibil. Această aromă exotică este bogată într-un amestec larg de minerale cu un conținut ridicat de fier și elemente care au o culoare cenușie și închisă.
Kala namak este exploatat în lacurile vulcanice din Pakistan și India, gustul și mirosul său sunt atât de puternice încât pot descuraja cu ușurință consumatorii la prima întâlnire. Când este crud, are mirosul și gustul unui ou, dar după gătire capătă un miros plăcut de pământ.
Potrivit medicilor ayurvedici, sarea neagră este cea mai benefică sare deoarece, spre deosebire de sarea obișnuită, nu crește conținutul de sodiu din sânge. Prin urmare, acești cercetători o recomandă persoanelor care au tensiune arterială crescută sau celor care ar trebui să urmeze o dietă săracă în sare.
Fără sare neagră, localnicii nu și-ar putea imagina multe dintre felurile lor de mâncare tipice, cum ar fi haine, raitas sau unt de unt. Indienii chiar adaugă sare neagră fructelor, puteți încerca de exemplu o banană cu sare neagră sau un măr, cu siguranță veți fi surprinși de gust.
Analizele chimice au arătat că Kala Namak conține o gamă largă de minerale și oligoelemente. Clorura de sodiu, clorura de magneziu, sulfatul de sodiu, clorura de calciu și fierul sunt cele mai reprezentate.
Valori nutritive la 100g
Energie: 0 kcal/0 kJ; Grăsimi: 0 g; Carbohidrați: 0 g; Fibre dietetice: 0 g; Proteină: 0g; Sare: 100g.
Unele minerale la 100g
Calciu: 340 mg; Mangan: 100 mg; Fier: 105,4 mg
Alergeni
Fără alergeni
Tara de origine
Pakistan