duminică 14 februarie 2021 (8:27 AM), azi este (ziua numelui are) Valentine Mâine Ortodox.
PRINCIPII DE BAZĂ A NUTRIȚIEI SĂNĂTOASE
O alimentație sănătoasă ar trebui să asigure activitatea normală a corpului la adulți și dezvoltarea fizică și mentală normală în copilărie. Ar trebui să conțină cantități suficiente de macronutrienți (carbohidrați, grăsimi și proteine) pentru a acoperi cerințele energetice și funcționale ale organismului și o cantitate adecvată de fluide, minerale, substanțe de balast și micronutrienți (vitamine și oligoelemente). Principiile de bază ale nutriției raționale sunt rezumate în concluzia articolului.
Cerințele individuale pentru cantitatea și compoziția alimentelor depind de vârstă și sex, muncă și activitate fizică, condițiile climatice și mulți alți factori. Defalcări detaliate ale cerințelor energetice și nutriționale ale persoanelor sănătoase în conformitate cu considerațiile de mai sus pot fi găsite în manualele pentru o nutriție sănătoasă. Linia de bază este ADR (alocație dietetică recomandată). Alocația dietetică optimă (AOD) este, de asemenea, dată pentru unii micronutrienți, iar aportul zilnic sigur și adecvat (SADI) poate avea, de asemenea, efecte nocive pentru componentele alimentare, care, în cantități mari, pot avea și efecte nocive. Tabelele de bază din aceste manuale conțin dozele recomandate persoanelor sănătoase.
În ciuda cunoștințelor suficiente despre alimentația sănătoasă și relația dintre nutriție și diferite boli, majoritatea oamenilor mănâncă prost. Aproximativ o treime din populația Pământului este flămândă sau nu are acces la alimente și apă de calitate. Cauzele acestei afecțiuni nu sunt la îndemâna medicamentului. O altă treime (conform celor mai recente cifre mai multe) suferă de consecințele unei alimentații excesive. Supranutriția în sensul unui echilibru perturbat între consumul de alimente și consumul de energie este adesea asociată cu deficite de micronutrienți. Prin urmare, este justificat să vorbim despre „obezitate asociată cu malnutriția”.
S-au dezvoltat diete terapeutice și preventive speciale pentru persoanele bolnave și pentru persoanele predispuse la anumite boli, care fac obiectul nutriției clinice (medicale). Cu toate acestea, în practică, nu există nicio diferență între o dietă sănătoasă în general și o dietă menită să prevină ateroscleroza, hipertensiunea, obezitatea și diabetul. În Anexa nr. 1. este o prezentare generală a unor boli în care nutriția este un factor important în patogenie și/sau parte a prevenirii și tratamentului.
Conexiunea dintre nutriție și sănătate a devenit recent cunoscută publicului larg și oficialilor companiei. În țările Uniunii Europene, pot fi elaborate standarde stricte (uneori prea birocratice) pentru calitatea alimentelor, suplimentelor nutritive și aditivilor alimentari care pot fi adăugați la alimente. Un fenomen negativ de interes public pentru nutriție este promovarea sistemelor de nutriție neprobate științific (sau parțial justificate) și a practicilor miraculoase care promit să slăbească în câteva zile.
Subiectul unei dezbateri aprinse este cercetarea, producția, distribuția și utilizarea alimentelor modificate genetic. Respectarea regulilor de siguranță și controlul reacțiilor adverse nu prezintă un risc crescut pentru sănătate și mediu. Aplicarea lor corectă poate fi benefică pentru sănătatea indivizilor. Nu există nicio diferență între un aliment funcțional, care conține o cantitate crescută de vitamine adăugate în timpul procesării sale, și un aliment care produce substanțele pe baza activității genetice modificate. Este mai sănătos să consumi legume rezistente la dăunători pe baza unor gene de rezistență noi decât legumele tratate cu diverse substanțe chimice. Plantele cultivate modificate genetic pot rezolva în viitor problemele nutriționale din lumea a treia. Problema nu se află în tehnologiile utilizate (fiecare încrucișare de plante sau animale este o modificare genetică), ci în disponibilitatea societății de a utiliza cunoștințele științifice în beneficiul omenirii.
PRINCIPII DE BAZĂ A NUTRIȚIEI SĂNĂTOASE ȘI RAȚIONALE: