În urmă cu doi ani, am încetat să iau medicamente pentru febră în fiecare zi și am fost testat pentru alergii și intoleranțe alimentare. Nu mi-a trecut prin cap medicul meu de câțiva ani de „tratament”. Chiar și după testele de bază făcute gratuit la medicul raionului, am aflat că am alergie la proteinele din lapte.
Poate că cineva bate la cap acum: Cum aș putea avea o alergie alimentară dacă nu aș fi avut niciodată probleme înainte? Răspunsul este că alergiile pot fi dezvoltate în orice moment al vieții, afectând nu numai ereditatea, ci și stresul, contactul cu alergenul, slăbind corpul cu diverse infecții și altele asemenea.
"Sunt un sportiv activ cu alergie la lapte, ce zici de acum?" Mi-am dat seama atunci. "Ce urmează să fiu de fapt în cazul în care voi lua proteine și o diaree pentru corpul meu afectat de antrenament?" Examinarea atentă a etichetelor și reorganizarea meniului au venit pe scenă.
Alimentele pe care o persoană cu alergie la proteine din lapte ar trebui să le evite ar trebui să fie lapte, unt, brânză, smântână, smântână, produse acide (iată diferența față de lapte). Cu intoleranță la lactoză, produse acide mai ales pentru mine), iaurturi, zer, brânză de vacă. Dar există și o serie de alimente pe care trebuie să le urmăriți și să verificați eticheta, deoarece conțin mai puțin sau mai puțin lapte. Îl puteți înlocui cu ușurință acasă cu lapte de soia, orez, migdale, nucă de cocos sau ovăz, dar în caz contrar veți fi testat în funcție de gradul alergiei dvs. compoziția de produse de patiserie, produse de patiserie dulci și acrișoare, clătite și clătite, flori și alte creme sosuri, preparate, pesmet, umpluturi, (laptele este limpede, dar și în alte tipuri de melci se găsește lapte), supe „furajere” (uneori înseamnă că este doar amestecată în textură cremă, dar uneori adaugă smântână direct), piure de cartofi, semințe de mac, spanac (în unele restaurante se adaugă automat la smântână), sosuri de garnituri și fiecare sos de glazură.
Din cauza alergiilor, m-am interesat mai mult de mâncarea mea, mi-am variat dieta chiar și fără umplutură albă și am aruncat restul de pastile în coș cu suc. De atunci, mă simt rău doar dacă doresc sau am ceva deteriorat în casă, precum și alte persoane. Chiar și bunica mea a învățat să-mi gătească mâncare sănătoasă pe genunchii mei vechi, așa că de ce nu ai putut? Vă prezint aici un meniu ușor de inspirație, care va fi apreciat după cursă atât de sportivii cu alergie la lactoză, cât și de cei care nu suferă de alergie.
Aperitiv
Clatite cu linte rosie si morcovi
Lintea roșie este o mâncare minunată pentru că nu trebuie să le înmuiați în prealabil. Clătiți volumul unui castron, turnați apă de un centimetru peste vas și lăsați apa să fiarbă. Tăiați trei morcovi, adăugați un prăjit tăiat mărunt un buchet de ceapă, pentru a gusta usturoiul, sarea și piperul. Dacă lintea este prea apoasă, adăugați o mână de făină. Puteți înlocui sau combina morcovi cu sfeclă roșie. Înlocuiți masa semilichidă din materiile prime și prăjiți-o într-o picătură de ulei. Unde să sape clătite de cartofi unsori!
Fel principal
Fripturi de pui cu pere si menta
Se fierb doi cartofi mari, se aburesc 250 de grame și se toacă o mână de mentă. Înmuiați și condimentați puiul și prăjiți-l într-o tigaie la grătar cu puțin ulei de măsline. Zdrobiți cartofii împreună cu mazărea într-o masă verde frumoasă și adăugați în final menta, condimentați cu sare sau condimente și, dacă nu puteți face fără gustul de unt, folosiți ghee. Când fripturile sunt gata de pe ambele părți, lăsați-le să se odihnească o vreme în folie împreună cu crenguțele de rozmarin. Rezultatul este o masă ușoară răcoritoare, ideală pentru seara de după alergare.
Desert
Clătite cu ieduoriedkami
Cernem o cană de făină integrală (spelată, prăjită sau dimineața) în bolul pentru aluat, adăugăm 2 ouă, o lingură de intestin, o scorțișoară după gust, puțină sare și adăugăm treptat laptele de migdale până când amestecul este suficient de lichid. Tatăl meu m-a învățat în copilărie că cele mai bune clătite ar trebui să fie subțiri, flexibile și ușor crocante la margini.
Dacă corpul dumneavoastră are și probleme cu ouăle, puteți folosi semințe măcinate înmuiate în apă ca liant. Lăsați aluatul să se odihnească câteva minute și adăugați lapte de migdale după cum este necesar. Se stropeste putin ulei pe tava despicata (prefer sa folosesc nuca de cocos, care da clatitelor un gust cu adevarat delicios) si intinde lingura uniform. Cum se utilizează pe deplin fructele amestecate în laptele de migdale, de preferință recoltate manual.
Ce mănânc înainte și după antrenament pentru alergia la lactoză
Dacă voi alerga dimineața, casa va avea puțini (patru până la jumătate din porția obișnuită de mic dejun) fulgi de lapte de migdale neindulcit cu aproximativ 20 de minute înainte de rodaj., Uneori cu puține semințe și nuci. Când merg să alerg o altă dată în timpul zilei, încerc să nu mănânc mai puțin înainte de antrenament, dar dacă cineva este deja înfometat și totuși vreau să nu mai am timp. Motivele pentru care am fugit, mă bazez pe energie, dar nu foarte voluminoasă mâncare: tare cu ou, avocado sau banană, probabil, cele mai frecvente lucruri la care ajung.
După cursă, beau un orz tânăr, apoi mă întind o vreme și apoi încep să gătesc. Când nu am o masă specială sau nu am prea mult timp să gătesc, mâncarea mea preferată este o combinație de linte roșie cu legume proaspete, ton și/sau ouă, raportul ideal de proteine, carbohidrați încet, grăsimi și minerale iar materiile prime la domiciliu pot fi întotdeauna găsite.