Acțiune
Cerealele sunt o parte cotidiană a dietei pentru majoritatea oamenilor. Cei mai renumiți reprezentanți ai acestei categorii de alimente includ, de exemplu, grâu, orz, ovăz sau secară, dar includem și orez și porumb.
Cu toate acestea, sorgul nu mai este o cereală atât de răspândită. Cu toate acestea, aceasta este o mare păcat, deoarece este un aliment foarte sănătos, plin de substanțe valoroase.
Sorgul este chiar fără gluten, ceea ce reprezintă un mare avantaj față de multe alte tipuri de cereale.
Sorgul provine din Africa
Sorgul este o cereală care crește la o înălțime de aproximativ doi până la trei metri. Planta își are originile în nord-estul Africii, unde s-a răspândit în China și India și mai târziu în Statele Unite. Este termofil, are nevoie de soare și umiditate, dar nu de sol îmbibat. În plus, sorgul nu este dificil de cultivat. Există mai multe specii cultivate. Sorgul tehnic este foarte cunoscut sau, mai bine zis, se cunoaște produsul care este fabricat din el. Este fabricat din popularul tel de sorg.
Alte tipuri de cereale sunt cultivate pentru consum, precum bicolor sau sorg de cereale. Boabele de sorg au formă rotundă, ovoidă sau ovală și pot fi de culoare albă, cremă, galbenă, de culoare maro până la mov. Unele cereale sunt utilizate în industria amidonului și a distileriei, altele sunt prelucrate în făină și diverse produse din cereale.
Merită să îl includeți în meniu
Ce ascunde această cereală netradițională? În primul rând, este o serie de substanțe valoroase care sunt necesare organismului. Sorgul conține proteine, fibre importante și acizi grași omega 3 și 6. Este, de asemenea, o sursă de minerale precum fier, fosfor, potasiu, sodiu, mangan, calciu și seleniu. Dintre vitamine, acestea sunt în principal vitamine B. Niacina (vitamina B3) este necesară pentru un metabolism adecvat, iar riboflavina (vitamina B2) asigură pielea și ochii sănătoși.
Sorgul susține sistemul imunitar și are efecte antiseptice și antidepresive. Sprijină digestia, metabolismul și golirea regulată. Asigură rezistența osoasă, are un efect pozitiv asupra părului și unghiilor și ajută la reducerea colesterolului ridicat. Consumul său ar trebui cu siguranță luat în considerare de celiaci, deoarece planta nu conține gluten, ceea ce ar fi dăunător pentru ei.
Sorgul este, de asemenea, o sursă de taninuri, compuși fenolici și fitosteroli, care sunt capabili să se comporte in corp ca antioxidanți. Drept urmare, această cereală este un aliment antiinflamator. Apariția naturală a antioxidanților duce la o reducere a stresului oxidativ și, astfel, de exemplu, la o reducere și remisie a diferitelor tipuri de inflamații în organism.
Cum se consumă sorg?
Sorgul este folosit pentru a face diverse produse, făină și tărâțe, dar boabele de sorg sunt potrivite și pentru consum. Taratele de sorg au o mare putere antioxidanta, sunt considerate antioxidanti la fel de puternici ca unele fructe, precum afinele. Nu sunt degradate prin tratament termic. Le puteți adăuga la aluat atunci când coaceți pâine și prăjituri sau puteți găti terci din ele. Făina de sorg se folosește la fel ca făina clasică de grâu, o puteți folosi pentru gătit și coacere.
Pregătim boabe de sorg similar cu unele leguminoase. Înainte de utilizare, înmuiați-le în apă timp de câteva ore, apoi scurgeți-le și turnați apă curată într-o oală. După fierbere, lăsați să fiarbă încă 45 - 55 de minute. Lăsați capacul neacoperit. Sorgul preparat în acest mod poate înlocui orezul sau pastele la prepararea meselor. Consumul său este potrivit și pentru dietă. Ca fel principal, vă puteți delecta cu prânzul sau cina, de exemplu sub formă de risotto. Încercați să feliați pâinea de sorg împreună cu șuncă și legume pentru a începe din nou ziua.
Avem pentru tine o rețetă de pâine de sorg!
Puteți coace pâine delicioasă din făină de sorg acasă. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 1,5 căni de sorg și 0,5 căni de altă făină fără gluten, 1 cană de amidon de cartofi, 2 lingurițe de gumă de xantan, sare de mare, drojdie uscată și apă. Dacă nu aveți nevoie de pâine vegană, puteți adăuga 2 ouă.
Din ingrediente, pregătim un aluat în mod clasic, care este pufos și moale, nu complet rigid decât un aluat tipic de pâine. Puneți-l într-un recipient și coaceți-l la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 45 până la 55 de minute până se rumenesc. Dacă vă place pâinea crocantă, lăsați-o la cuptor pentru ultimele 10 minute fără o formă de copt. Tăiați numai după ce s-a răcit.
Făina de sorg este ușor de găsit pe Internet, dar o puteți căuta și în magazinele specializate în produse naturiste. Este bogat în fibre, proteine și antioxidanți. Gustul său este neutru, deci poate fi folosit pentru gătit și coacere dulci și sărate.