STRAWBERRY MARBER: rețetă pentru înghețată de casă + FOTO
În timpul verii, îți place să te reîmprospătezi cu ceva de casă și gustos în același timp? În acest caz, sunteți în locul potrivit! Nu este nimic mai bun decât adevărată pulpă de căpșuni de casă 🍓, care va avea un gust mai bun decât înghețata de căpșuni din magazin.
În fiecare an pregătim o rețetă de casă pentru pulpa de căpșuni, care ne poate reîmprospăta, ne poate sătura și, de asemenea, poate îndeplini scopul „bunătății dulci”, pe tot parcursul anului. Desigur, dacă nu consumăm totul imediat. În familia noastră, prepararea pulpei de căpșuni aparține aceleiași tradiții, cum ar fi prepararea siropului de bază sau a tincturii de usturoi de urs.
Mama noastră pregătește pulpă de căpșuni congelată încă de când eram mici și am dori să vă împărtășim o rețetă simplă. Nu vom rămâne cu niciun sfat util cu privire la când și unde să culegem căpșuni, cum să păstrăm căpșuni și, desigur, cum se consumă cel mai bine căpșuni.
Materii prime necesare
- Căpșune
- Zahăr de cristal (cineva folosește și zahăr pudră)
- Containere pentru măduvă
Rețetă pentru pulpa de căpșuni
Pentru prepararea pastei de căpșuni, desigur, este cel mai eficient și mai sănătos să folosiți căpșuni de casă, fie din propria grădină, fie colectate de la cultivatorii locali de căpșuni. căpșuni autocoltante. Din păcate, nu avem grădină, dar în regiunea noastră cunoaștem un grădinar care cultivă căpșuni într-un câmp în natură frumoasă și mergem la el în fiecare an să culegem căpșuni. Și astfel avem ocazia nu numai să pregătim pulpă de căpșuni congelată, ci și să experimentăm o mulțime de distracție în timpul recoltării.
Da! Suntem literalmente dependenți și astfel ne obișnuim să culegem cât mai multe căpșuni, unele dintre ele consuma proaspete, puneți câteva căpșuni în congelator în pungi, dar pregătim pulpă de căpșuni de casă din cea mai mare cantitate. Dar să începem să pregătim rețeta în sine.
1. Pregătirea căpșunilor
Scoatem tulpinile din căpșunile colectate și le așezăm într-un castron, unde le spălăm în apă rece. Putem avea căpșuni se spală calm chiar și în 2-3 ape. Lăsați-i să picure pe o sită câteva minute și începeți în pulpa de căpșuni înghețată.
2. Pregătirea ustensilelor de bucătărie
Pregătim recipientele după cum este necesar și, de asemenea, le clătim. Dacă doriți, utilizați mai multe recipiente mai mici sau o combinație de cutii mai mari și mai mici sau doar mai mari. Cât de bine ești. 🙂 Ne obișnuim să „turnăm” pulpa de căpșuni în mai multe recipiente mai mici, dar și mai mari și, de asemenea, separăm pulpa de căpșuni dulci (pentru soțul meu) și pulpa de căpșuni fără zahăr (pentru mine).
3. Amestecarea căpșunilor
Când avem gata ambele recipiente și căpșunile curățate, putem începe să amestecăm căpșuni proaspete. Pentru amestecare, utilizați un mixer submersibil sau un robot - deoarece vi se potrivește mai bine sau așa cum permit opțiunile deja. Nu am specificat cantitatea și proporțiile de căpșuni și zahăr, pentru că tuturor le place un „nivel” diferit de dulciuri din pastă de căpșuni. În același timp, este important să ne dăm seama că căpșunile în sine sunt deja dulci.
În timp ce amestecăm căpșuni și adăugăm zahăr, avem tendința de a gusta pulpa de căpșuni și de a adăuga zahăr în consecință. Cu toate acestea, nu ne este frică să amestecăm și să adăugăm zahăr treptat. Cu toate acestea, zahărul poate fi întotdeauna adăugat, dar nu îl mai putem elimina. 🙂
4. Umplerea măduvei
Avem pastă de căpșuni amestecată și putem începe să umplem recipiente. Se toarnă pulpa în recipiente, se calmează până la vârf și se închide cu capacele. Puneți pulpa de căpșuni astfel preparată în congelator și se naște delicioasa înghețată congelată cu căpșuni. 🙂
5. Consumul de măduvă
Ori de câte ori avem chef, scoatem pulpa de căpșuni congelată din congelator, o lăsăm să se dezghețe o vreme până se topește zahărul și îl putem consuma. Adăugând frișcă, avem înghețata perfectă de căpșuni, mai bună decât de la magazin. 🙂
Pur și simplu nu o putem lăsa să meargă pe o pulpă de căpșuni făcută în casă! Nu ne costă deloc mult efort, ci doar culegerea căpșunilor. A pregătirea rețetei este simplă și economisește timp. Deci, de ce să nu vă aprovizionați de această delicatesă grozavă și răcoritoare pentru tot anul? 🙂
Rețetă foto
Rezultatul căpșunilor noastre auto-culese.
Rezultatul căpșunilor noastre auto-culese.
Scoateți tulpinile din căpșunile recoltate, spălați-le și lăsați-le să picure câteva minute.
Spălăm căpșunile spălate și puse într-un robot de bucătărie sau într-un mixer de imersie.
Căpșunile mixte miros de prospețime.
Rezultatul amestecării căpșunilor proaspete.
Adăugați zahăr în pulpa de căpșuni.
Se toarnă pulpa de căpșuni rezultată în recipiente.
Se toarnă pulpa de căpșuni rezultată în recipiente.
Pulpa de căpșuni gata pentru congelator.
Găsiți doar spațiu în congelator.
Vom pregăti mai multe pungi pentru congelare și vom îngheța căpșunile rămase în ziua recoltării lor.
Cum se păstrează căpșunile
Odată ce avem căpșunile recoltate, ar trebui să decidem cât mai repede cum le stocăm și apoi le consumăm. Avem mai multe opțiuni din care să alegem:
- Consumul de căpșuni proaspete
- Pregătirea pastei de căpșuni
- Congelarea căpșunilor
- Conservarea căpșunilor
- gem de căpșuni
După cum am menționat deja, pregătim pulpă de căpșuni de casă din majoritatea căpșunilor și, bineînțeles, încercăm să lăsăm câteva căpșuni de mâncat, deoarece căpșunile proaspete conțin cele mai multe vitamine. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați cubulețe, să îndulciți cu zahăr pudră sau frișcă și antioxidant natural este gata pentru întreaga familie.
De asemenea, spălăm căpșunile rămase, îndepărtăm tulpinile de pe ele și le înghețăm în ziua recoltării lor. Vom pregăti mai multe pungi pentru congelare și zahăr cristal. Zahărul de cristal este potrivit pentru utilizare cu căpșuni dacă se dezgheță vrem și suc din căpșuni. Pregătesc 2 tipuri de pungi - cele fără zahăr, pe care le folosesc pentru iaurt, budincă sau dorm doar pentru a sta. De obicei folosesc căpșuni pe care le pregătesc cu zahăr la smoothie-uri, cremă-burete etc. Depinde de dvs. dacă decideți să congelați căpșunile fără zahăr sau cu orice cantitate de zahăr.
Cu toate acestea, bunica noastră gătește și căpșuni și prepară și gem de căpșuni din ele. Apoi ne aprovizionează cu aceste delicatese de casă pe tot parcursul anului. 🙂
Când ar trebui să culegem căpșuni?
Căpșunile, precum și alte fructe și ierburi, sunt recoltate în funcție de regiune și de condițiile meteorologice.
Sezonul de cules de căpșuni durează de obicei 3 până la 4 săptămâni, în timp ce începe la începutul lunii mai și iunie, uneori, însă până la sfârșitul lunii iunie. Cel mai bine este să culegeți căpșuni dimineața și ne-a fost bine să mergem la colecție la mijlocul sezonului, când majoritatea căpșunilor sunt coapte și sunt mai ușor și mai rapid de cules. La sfârșitul sezonului, auto-asamblarea este de obicei o bătaie de cap, atunci când încercăm deseori în zadar să prindem în zadar o căpșună mai mare și mai frumoasă.
Cum se culeg căpșuni?
Este recomandat să folosiți coșuri de paie, găleți sau lazi pentru a culege căpșuni. Ne obișnuim să avem o găleată mică în mână, în care colectăm și apoi o turnăm într-o cutie sau coș mai mare. În nici un caz nu folosim pungi de plastic în care să se aburească căpșunile.
Unde poți culege căpșuni?
Dar rămâne întrebarea, unde ar trebui să culegem căpșuni? Desigur, cel mai bun loc este să alegeți în propria grădină sau cu cultivatorii locali care își au câmpurile de căpșuni în natură, departe de drumurile aglomerate. 🙂
Și unde te obișnuiești cu căpșunile?