Articolul expertului medical
Ni s-a spus încă din copilărie: mâncați supă, altfel veți câștiga gastrită. Acest mit a fost dezvăluit de mult, dar mulți se tem de o altă întrebare: dacă este deja o boală? Este permis să mănânci supe în timpul gastritei, te vor ajuta să te refaci mai repede? Și care prime mese sunt mai avantajoase pentru stomac?
Ce supe pot fi consumate în timpul gastritei?
Apropo de supă, înseamnă întotdeauna un vas lichid în care aproximativ jumătate din compoziție este apă sau bulion. Anterior, acest fel de mâncare se numea supă, yushkoy. Se crede că datorită lui Petru I a căzut în țara noastră: l-a „aprovizionat” din Franța împreună cu alte rețete de bucătărie franceză.
Beneficiile supelor cu gastrită sunt de mult cunoscute. Până acum câteva secole, strămoșii noștri au început să fiarbă bulionul la primele semne ale bolii în familie: a ajutat la recuperarea mai rapidă, a adăugat putere și energie pentru a combate boala.
Cu toate acestea, conform celor mai recente date, supele de gastrită nu sunt prezentate și nu întotdeauna. De exemplu, la aciditate scăzută, utilizarea primelor feluri de mâncare preparate pe o bază ușoară este binevenită. Cu toate acestea, cu o producție excesivă de acid, supa poate provoca o creștere a producției de acid, astfel încât acestea sunt preparate folosind mai puțin lichid, în apă sau în bulion de legume, ducând la mucus sau consistență de frecare.
Supe ușoare de dietă în timpul gastritei
Bolile sistemului digestiv necesită simplitate și compatibilitate perfectă a produselor din alimente. Supa ușoară este cea mai bună modalitate de a satisface foamea fără a tensiona stomacul și a nu interfera cu munca sa.
Majoritatea gospodinelor gătesc diferite feluri de mâncare aproape zilnic: în același timp, cele mai ușoare opțiuni - fără „zazharki”, bulionuri puternic bogate - sunt oferite familiei mai des după vacanțe bogate, sărbători și, de asemenea, vara, când pur și simplu nu vrei pentru a supraîncărca corpul cu alimente. Este vorba despre aceste supe și despre gastrită.
Care este simplitatea felului de mâncare? Nu numai în pregătirea sa, deși și în aceasta. Principala diferență este utilizarea celor mai simple și mai utile ingrediente: legume, ierburi, cereale. Nu trebuie să „cântăriți” produsul cu multe grăsimi, carne, smântână, să nu adăugați condimente și alte condimente picante etc. Majoritatea supelor nici măcar nu necesită bulion, deoarece legumele și cerealele conferă mâncării suficientă aromă și aromă. Astfel de stomac bolnav de mâncare va fi „recunoscător”.
[1]
Supe de gastrită rasă
Supa pură este în mare parte o versiune dietetică a alimentelor pe care medicii le recomandă în special în tratamentul gastritei sau al altor boli ale tractului gastro-intestinal. Textura fină este bucurată de aproape toată lumea și întotdeauna - copii și adulți deopotrivă. Piureurile de supă sunt, de obicei, împărțite în mai multe categorii - cele mai renumite sunt supa cremă, supa slimy și supa cremă.
Puteți utiliza diferite medicamente pe care vi le-a dat medicul dumneavoastră pentru a pregăti o astfel de primă masă. Versiunea purificată poate fi gătită în apă sau bulion cu adaos de legume, cereale, carne sau file de pește.
Cele mai frecvente supe din această categorie sunt:
- multiovoschnye;
- dovleac, dovlecei;
- varză;
- orez;
- pestele;
- pui etc.
O gamă largă de rețete permite fiecărui pacient să aleagă cea mai bună opțiune pentru sine.
Indicaţie
Este recomandat să începeți să consumați supă gastritică cel mai devreme în a treia zi după exacerbarea bolii. Până în acest moment, este mai bine să oferiți stomacului odihnă, să consumați doar băuturi - apă fierbinte, ceai cald, neîndulcit și slab, o infuzie de șolduri. Se recomandă să beți aproximativ 1,5 litri de astfel de băuturi pe zi.
Dacă totul este în ordine și stomacul este puțin relaxat, atunci din a treia zi, dieta include primele trotuare, piure și consistență vâscoasă. Cel mai bine este să începeți cu orez sau supă de ovăz, cu adăugarea unei picături de unt. Toate ingredientele supei sunt cernute sau măcinate într-un blender.
Supele sunt recomandate de experți în domeniul nutriției și alimentelor pentru copii. Acestea sunt utilizate în special nu numai în gastrita acută sau cronică, ci și în gastroduodenita, leziunile erozive ulcerative, afectarea motilității gastro-intestinale, hepatita și colecistita, refluxul gastroesofagian.
[2], [3], [4]
Supe cu gastrită bogată în acid
Cu aciditate crescută, supele sunt folosite cu precauție extremă. Primul pas este respingerea bulionelor bogate. Dieta este pregătită fără a digera oasele sau bucățile de carne cu incluziuni grase. În plus, nu puteți pune niciun condiment pe tigaie.
Toți pacienții cu nutriție fac următoarele recomandări:
- toate ingredientele primului fel de mâncare trebuie să fie măcinate cât mai mult posibil;
- după ce gătești supa, cel mai bine este să folosești un blender;
- legumele trebuie fierte până când sunt fierte complet;
- puțină făină prăjită sau proteine bătute se adaugă în supă pentru a crea o grosime suplimentară;
- ciupercile și bulionele de ciuperci sunt interzise;
- Este bine dacă în bol sunt prezente ingrediente precum dovleac, dovlecei, broccoli sau conopidă, orez și fulgi de ovăz.
Toate supele pregătite pentru un pacient cu gastrită trebuie să fie minim grase și calde (nu fierbinți și nu reci, aproximativ 45-50 ° C).
Este mai bine să nu adăugați în dietă supe de leguminoase (mazăre) cu aciditate ridicată - este permisă numai în stadiul de remisie a bolii.
[5], [6]
Supe pentru gastrită erozivă
Gastrita erozivă este o boală relativ complicată și periculoasă în care se formează eroziuni mici sau defecte ale mucoasei pe pereții stomacului. Pentru a atenua starea pacientului și pentru a preveni complicațiile, trebuie să urmați o dietă care nu numai că poate proteja țesutul deteriorat, ci și să ofere condițiile pentru vindecarea acestuia.
Proprietățile din jur ale membranelor mucoase sunt deosebit de importante în timpul gastritei erozive. Cojile de orez au funcționat bine: ar trebui să fie bine fierte, puteți adăuga lapte, măr ras sau dovleac.
Nu mai puțin utilă este făina de ovăz, care are un efect similar.
Toate cerealele și legumele din supe pregătite pentru un pacient cu o formă erozivă a bolii ar trebui să fie bine gătite. Puteți folosi griș sau fulgi de ovăz, orez sau hrișcă, vermicele subțiri, precum și morcovi, cartofi, dovleci, dovlecei, conopidă etc. Aceste produse creează condițiile cele mai favorabile pentru reînnoirea mucoasei, deci ar trebui să fie baza dietei.
[7], [8], [9]
Beneficii
Care sunt beneficiile reale ale supelor în timpul gastritei?
- Întăriți corpul în ansamblu, îmbogățiți-l cu vitamine conținute în legume și verdețuri.
- Destul de hrănitor, în ciuda conținutului scăzut de calorii.
- Îmbunătățiți rapid confortul pacientului, creșteți tonul general, sunt ușor de digerat.
- Oferă forță unui corp slăbit, nu încarcă sistemul digestiv, sunt bine percepuți în organism.
- Ameliorează depresia și depresia, în funcție de ingrediente - reîmprospătează sau încălzește, îmbunătățește metabolismul, normalizează digestia.
- Îmbunătățește starea de spirit datorită unui gust echilibrat, aromă plăcută și utilitate incontestabilă.
[10]
Ce poate și ce nu?
Alimentele preparate pentru gastrită nu trebuie să fie prea calde sau reci. Temperatura optimă de curgere este de aproximativ 45-50 ° C. Primul curs nu trebuie să includă:
- grăsime, cantități mari de grăsime;
- ciuperci, oase, pește gras, bucăți de carne;
- ingrediente fermentate și murate (de exemplu varză sau castraveți);
- grăsimi refractare (margarină, tartine, untură etc.);
- legume nereușite, porumb, ridiche, fasole;
- ceapa si usturoiul;
- brânzeturi procesate, smântână, smântână;
- tărâţe;
- oțet, ghimbir, ardei iute;
- concentrate, arome chimice și arome.
În gastrită este interzis să se mănânce bors de măcriș, varză și supă de varză, supă acră, supă de ciuperci și kharcho, supă de roșii și okroška, precum și supe pe bază de carne afumată și feluri de mâncare prăjite.
Revizuire
Fiecare patologie a tractului digestiv trebuie tratată în primul rând prin dietă. Când supele gastritice - cea mai bună alegere pentru alimente, dacă nu conțin bulion puternic, alimente prăjite, condimente fierbinți și carne afumată. Alimentele fine și fracționate vor permite cel mai scurt timp pentru a restabili stomacul. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm de tratamentul medicamentos.
Toate mesele ar trebui să fie împărțite în mai multe abordări pentru a nu împovăra organul bolnav al digestiei. Nu există motive să vă supărați: astfel de schimbări în nutriție nu vă vor bântui toată viața. Gastrita perfect tratabilă. Cu toate acestea, unele dintre aceste pericole nu au fost încă uitate, cum ar fi:
- pe fast-food;
- despre produse, „crocant” prăjit;
- despre produsele „sintetice” - cartofi prăjiți, gustări, sifon etc.
Dacă rămâneți la o dietă bine concepută, atunci supele gastrice vor ajuta stomacul să-și recapete rapid funcția și procesul de vindecare va fi mai rapid. Vă puteți asigura cu ușurință că feedbackul de la pacienți cu privire la o astfel de dietă este doar pozitiv.