Clasic ceh de data aceasta de pe umăr. Un clasic nu numai pentru prânzul de duminică.
Ingrediente
Abordare
Umar fript: Se toarnă ceapa tocată grosier pe fundul tăvii de copt.
Așezați toată carnea pe ea și frecați blatul cu generozitate cu usturoi presat și presărați sare, piper și rasca măcinată. În final stropiți cu ulei.
Se toarnă puțină apă clocotită peste carne, se adaugă untura, se acoperă și se pune într-un cuptor încălzit la 140 ° C timp de două ore.
Între timp, ne vom pregăti varza calita: se încălzește puțin unguent într-o oală, se adaugă slănină cubulețe și ceapă tocată mărunt.
Stoarcem infuzia din varză în palme (nu o turnați!) Și o tăiem în bucăți mai mici pe tablă. Se adaugă la slănina prăjită, se prăjește o vreme și apoi se toarnă infuzia sau apa.
Condimentați cu zahăr și, dacă este necesar, condimentați cu piper sau sare. Tăiați și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Ne vom opri.
Transferați carnea coptă într-o farfurie și lăsați-o să se odihnească câteva minute.
Sos: Transferați tigaia pe aragaz și reduceți coacerea la aproximativ jumătate. Adăugați făină și adăugați apă. Se amestecă bine, se aduce la fierbere și apoi se fierbe aproximativ 20 de minute.
Găluște: Dacă preferați găluște de casă, iată câteva rețete grozave de găluște.