Vitaminele liposolubile includ: vitaminele A, D, E, K. Prin urmare, este recomandabil să adăugați câteva grăsimi atunci când sunt ingerate, astfel încât să aibă ceva în care să se dizolve.
Vitamina D (calciferol) - întărește oasele deoarece favorizează stocarea de calciu și magneziu în oase. Se formează prin iradierea pielii cu raze UV. Aceasta înseamnă că o putem obține cu ușurință atunci când ieșim la soare. Deficitul provoacă curbura coloanei vertebrale, în special la organismul tânăr.
Surse: ulei de pește (în special macrou și ton), soare, gălbenușuri, lapte și unt,
Vitamina K (metilnaftoquinona, vitamina de coagulare) - reglează coagularea sângelui, permite formarea de protrombină în ficat, prevenind astfel sângerarea. Susține funcția hepatică adecvată și longevitatea. Are un efect preventiv împotriva subțierii oaselor (osteoporoză). Vitamina K nu se pierde în timpul gătitului, dar prăjirea și prăjirea privează alimentele de vitamina K.
Lipsă: Lipsa acestei vitamine importante se manifestă prin sângerarea gingiilor sau sângerări prelungite de la răni mici. Alte manifestări sunt cercurile de sub ochi, lipsa de trombocite, sângerarea.
Surse: arpagic, spanac, varză, varză, salată, pătrunjel, broccoli, conopidă, fasole, fenicul, avocado, kiwi, soia și ulei de măsline.