Zaharul de mesteacan este un carbohidrat alb, dulce, cristalin, un tip de zahar natural.
Ca aspect și gust, este aproape identic cu zahărul de cristal tradițional, dar efectul său fiziologic asupra corpului uman este exact opusul. Nu câștigă în greutate din consumul de zahăr de mesteacăn, are un efect pozitiv asupra dinților, acidifică organismul, organismul nu are nevoie de insulină pentru utilizarea sa, accelerează procesul digestiv și ajută la excreție. Are un efect pozitiv asupra sănătății corpului. Este potrivit pentru adulți, copii, diabetici, femei gravide, diete de reducere, diete candida.
Utilizarea zahărului de mesteacăn și efectul său biologic:
menține și stabilizează glicemia scăzută
reduce nevoia de insulină a organismului
Cu 40% mai puține calorii, cu 75% mai puțini carbohidrați decât zahărul rafinat
reduce pofta de mancare, reduce senzatia de foame
susține procesele digestive
Bacteriile orale nu pot descompune zahărul de mesteacăn, acesta nu formează acid
reduce formarea de acoperire
previne cariile dentare
încetinește procesul de formare a tartrului
efect antibacterian, antibiotic natural
este eficient împotriva bolilor fungice și Candide
are efect detoxifiant și alcalinizant
crește producția de colagen
reduce riscul de artrită
Deoarece zahărul de mesteacăn are efecte antibacteriene, nu este potrivit pentru prepararea aluatului, nu oferă o bază adecvată pentru drojdie, acest tampon sau drojdie.