Nu trebuie să renunți să mănânci brânză chiar și atunci când ții o dietă. Aceasta este ceea ce oamenii de știință care au testat efectele unei diete care conține un aliment popular pe șoarecii rezistenți la insulină.
Potrivit unui nou studiu publicat în Jurnalul de biochimie nutrițională Brânza conține substanțe care ar putea contribui la creșterea sensibilității la insulină la persoanele cu diabet de tip 2. Deși brânzeturile sunt adesea grase și sărate, ele au și anumite beneficii pentru corpul nostru. Sunt o sursă excelentă de calciu și proteine, iar oamenii de știință își combină consumul cu o sănătate cardiovasculară mai bună.
Pentru persoanele care suferă de obezitate sau diabet, experții recomandă consumul respectiv de brânzeturi cu conținut redus de grăsimi. alege brânzeturi mai puțin grase, tari.
Cu sau fără grăsime?
Într-un studiu recent, cercetătorii au adăugat șobolanilor pre-diabetici o dietă cu brânză normală în grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Au descoperit că ambele tipuri de brânză la animale și-au crescut sensibilitatea la insulină, ceea ce a contribuit la optimizarea nivelului de zahăr din sânge.
Cercetarea a fost realizată de o echipă de oameni de știință de la Universitatea Albert din Edmonton, Canada. În prima fază a experimentului, șobolanii au fost hrăniți cu o dietă bogată în calorii pentru a fi pre-diabetici și mai săraci pentru a metaboliza glucoza. Apoi, în următoarele 10 săptămâni, au adăugat brânză cheddar cu conținut scăzut de grăsimi sau cheddar cu un conținut mediu normal de grăsimi în dieta lor. În ultima fază a experimentului, șobolanii au fost injectați cu insulină și monitorizați pentru a vedea ce s-a întâmplat cu nivelul lor de zahăr din sânge. Rezultatele s-au dovedit a fi similare, indiferent de tipul de brânză consumat de animalele experimentale.
Interesant este faptul că animalele pre-diabetice care nu consumau deloc brânza aveau o sensibilitate mai mică la insulină. Dar asta s-a schimbat când au avut o dietă brânză - a susținut acțiunea insulinei și a permis organismului să gestioneze mai bine glicemia. Potrivit cercetătorilor, concluziile experimentului ar putea îmbunătăți reputația brânzei ca hrană prea calorică sau nepotrivită. Ar putea aduce mai multe beneficii, în special pacienților cu risc de rezistență la insulină.