Caise sunt mari de 4-8 cm, cuburi rotunde spre ovoidale.
Pielea lor este aspră până la catifelată, uneori netedă, de culoare galben pal până la galben portocaliu, de la partea însorită la roșiatică. De la tulpină până la vârful fructului se întinde cusătura abdominală, caracteristică caiselor, care împarte fructul în două jumătăți. Carnea este albă, galbenă sau portocalie profundă și se separă ușor de piatră.
Gustul depinde de varietate, de la dulce ca zahărul la acru. Aroma completă este dezvoltată exclusiv de fructe coapte.
Există până la 40 de soiuri de caise care diferă în ceea ce privește culoarea și mărimea fructelor lor.
Origine
Astăzi, țara de origine este considerată a fi zona din nordul Chinei, de unde a intrat în Europa prin Asia Centrală și de Nord. Arabii, care au fost primii care l-au cultivat în sudul Spaniei și în sudul Franței, au cel mai mare credit pentru acest lucru.
Astăzi, caisele sunt cultivate în principal în regiunile sudice, mai calde din jurul Mediteranei, în Austria, Ungaria, Bulgaria, România, Slovacia, dar și în America de Nord.
Alte nume
caisă (cz), caisă (en), caisă (de), marille (de), abricot (fr), albaricoque/damasco (es), albicocca (it), prunus armeniaca (lat)
Valori nutritive
100g caise conține: 1,4g proteine, 0,4g grăsimi și 2g fibre, mult potasiu și provitamină A.
| Minerale: Potasiu - 259mg Fosfor - 23 mg Magneziu - 10mg Mangan - 0,077 mg Sodiu - 1mg Calciu - 13mg Zinc - 0,2 mg Fier - 0,39 mg | Vitamine: Folați - 9µg Niacină - 0,600 mg Acid pantotenic - 0,240 mg Vitamina A - 1926 UI Vitamina B1 - 0,030 mg Vitamina B2 - 0,040 mg Vitamina B6 - 0,054 mg Vitamina C - 10 mg Vitamina K - 3,3µg |
Alte substanțe active
Caisele conțin: 80% apă, 12% carbohidrați și aminoacizi. Sunt cea mai bogată sursă de beta-caroten.
Semnificație pentru sănătate
- inhibă procesul de îmbătrânire, facilitează regenerarea și formarea de celule noi
- îmbunătăți starea de spirit
- elimina oboseala si epuizarea, concentrarea afectata
- întineri, afectează pozitiv calitatea unghiilor, a pielii și a părului
- mențineți o vedere bună (luptați împotriva orbirii nocturne, atrofiei lentilelor)
- acționează preventiv împotriva bolii Alzheimer
- susțin sistemul imunitar al celulelor și le protejează de efectele radicalilor liberi
- cantitatea de potasiu din caise beneficiază sistemul cardiovascular
- ajuta la reglarea tensiunii arteriale
- au un efect benefic asupra mucoasei pulmonare a fumătorilor înrăiți și a mucoasei faringiene
- ameliorează problemele de astm
- trei caise coapte sunt cea mai bună sursă de fier pentru producerea de celule roșii din sânge
- caisele uscate elimină constipația, consumă doar 3-4 bucăți pe zi
Importanța în slăbit
Caisele curăță sistemul digestiv, elimină deșeurile din corp, acționează ca un laxativ ușor.
Interesant
Caisele pot aduce o bucată ponosită a procesului de îmbătrânire, deoarece acționează ca o protecție perfectă - pentru toate celulele corpului.
Caisul crește de obicei la o înălțime de 3,5 până la 4,5 metri și produce în mod normal fructe timp de 20-25 de ani.
Avertizare
- Cuburile de caise conțin amigdalină și sunt toxice atunci când sunt consumate mai mult! Nici femeile însărcinate nu ar trebui să consume multe caise datorită conținutului ridicat de cupru. La unele persoane susceptibile, caisele pot provoca diaree și, dacă sunt consumate în exces, slăbiciune generală.
- Nu cumpărați caise complet coapte sau prea coapte, deoarece acestea se strică rapid.
Utilizați în bucătărie
- caise crude sau fierte - pentru compoturi, chutneys, umplute pentru ștrudeluri și găluște
- caise uscate - în fulgi de ovăz
- suc de caise - pentru consum direct
Rețetă - gem de caise
Ingrediente:
- 1 kg de caise fără sâmburi
- 500 g zahăr gelifiant (2: 1)
- 1 celulă de acid citric
Tăiați caisele de piatră în cuburi mici. Spălați borcanele și capacele și umpleți-le cu apă clocotită pentru a le steriliza. După un timp, turnați apa și lăsați paharele să se usuce. Puneți caisele împreună cu acidul citric și zahărul gelifiant într-o oală și stoarceți totul. În timp ce amestecați constant, aduceți fierberea gemului de caise și lăsați-l să facă bule până are consistența potrivită. Puneți deoparte dulceața și completați-le în cupe pregătite, puneți capacul și rotiți timp de 5 minute.