Pizza este poate cel mai faimos și popular fel de mâncare italiană. Aluatul pentru pizza, sau aluatul ușor pentru pâine, este de obicei compus din apă, făină, sare și drojdie. În unele țări, i se adaugă și ulei de măsline. Aluatul potrivit pentru pizza ar trebui să dospească până la 12 ore pentru a fi suplu și flexibil. După dospire, aluatul pentru pizza se extinde de obicei într-o formă circulară tipică și se coace într-un cuptor sau cuptor.
Baza fiecărei pizza este o umplutură pe suprafața unui aluat compus dintr-o bază de roșii (sugo di pomodoro) și mozzarella de calitate. În plus, în funcție de tipul de pizza, se adaugă diverse ingrediente.
Dar există și o serie de variante ale aluatului clasic pentru pizza. De exemplu, aluatul de pizza nedospită, aluatul de pizza cu iaurt alb sau aromele mai sănătoase, cum ar fi aluatul de dovlecei sau conopidă. O opțiune rapidă, care are puține în comun cu călătoria clasică a pizza, este utilizarea foliei ca o bază pentru această bunătate.