Video despre sănătate și medicină: FAVORITE IARNA 2018 (februarie 2021).
Dar cele 3 lanțuri principale au văzut o scădere a consumului de calorii, deoarece legea orașului cerea detalii pe tabelele de aprovizionare.
Marți, 26 iulie (DoctorsAsk News) - Doar aproximativ o șesime din clienții restaurantelor fast-food din New York folosesc informațiile despre calorii furnizate pe meniuri și mesele meniului, dar tind să cumpere alimente cu mai puține calorii, potrivit unui nou studiu.
Conform unei legi introduse de oraș în 2008, restaurantele cu lanțuri cu 15 sau mai multe locații la nivel național trebuie să ofere consumatorilor informații despre.
Pentru acest studiu, cercetătorii au analizat datele sondajului de la 7.309 clienți adulți în 2007 și 8.489 clienți în 2009. Sondajele au fost efectuate în timpul orelor de prânz în 168 de locații selectate aleatoriu din primele 11 lanțuri de fast-food din oraș.
Între 2007 și 2009, nu a existat o scădere globală a cantității de calorii din alimentele achiziționate de clienți. Cu toate acestea, a existat o scădere semnificativă a celor trei lanțuri principale. Caloriile medii pe achiziție au scăzut cu 5, 3 la sută în McDonalds, cu 6, 4 la sută în KFC și cu 14, 4 la sută în Au Bon Pain. Împreună, aceste trei lanțuri au reprezentat 42% din totalul clienților din studiu.
Dar cercetătorii au descoperit, de asemenea, că caloriile medii pe achiziție au crescut cu 17, 8% pe metroul, unde mari erau puternic crescute.
Un total de 15 la sută dintre consumatorii din studiu au declarat că folosesc informații despre calorii și, în medie, acești oameni au cumpărat cu 106 kilocalorii mai puține decât cei care nu văd sau folosesc informații despre calorii în magazinele de fast-food.
Studiul a fost publicat în ediția online a BMJ pe 27 iulie.
Etichetarea nutrițională este un pas înainte în lupta împotriva incidenței crescânde a obezității în multe țări occidentale, dar trebuie să urmeze modificări ale ofertei, a spus dr. Susan Jebb de la MRC Human Nutrition Research Center din Cambridge, Marea Britanie, într-un editorial însoțitor.