Gazpacho este o supă de legume originară din Andaluzia, pe bază de roșii completate în mod standard cu castravete și piper. Gazpacho este servit în general rece, așa că îl veți aprecia în special în zilele calde de vară.
Există nenumărate rețete pentru gazpacho, așa că am fost foarte încântat că la prima mea încercare, această supă a avut un gust fantastic și mi-a depășit așteptările. Abia aștept sezonul roșiilor, castraveților și ardeilor.
Ce ne trebuie (3-4 porții, dublați calm doza):
250 g de roșii (am folosit cireșe, dar bineînțeles că clasicul nostru de casă va fi și mai bun)
½ castraveți
½ glugă roșie
½ glugă verde
300 ml piure de rosii
½ ceapă roșie
1 cățel de usturoi
4 linguri de oțet de vin alb (disponibil în mod obișnuit în Bill și cu siguranță în alte supermarketuri)
4 linguri de ulei de măsline
Lyž lingurițe de sare
Lyž linguriță de piper negru
Abordare:
Spălați roșiile, castraveții (nu coajați) și ardeii. Tăiați castravetele în bucăți mai mici. Dacă aveți roșii clasice, tăiați-le și în sferturi. Scoatem semințele din ardei și le tăiem și noi.
Curățăm ceapa și usturoiul.
Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați scurt. Nu ar trebui să amestecăm mult timp pentru a evita piureul. Este mai bine dacă din supă rămân bucăți mici de legume.