Se face zahăr de cocos dintr-un cocos. Are o culoare maro asemănătoare cu zahărul din trestie și un gust delicat. Indicele glicemic al zahărului din nucă de cocos este 54.
Zaharul de mesteacan este un substitut de zahar cunoscut. Cel mai mare avantaj al xilitolului este al său efect pozitiv asupra protecției dinților înainte de cariile dentare. De aceea îl veți găsi ca parte a gumei de mestecat sănătoase, a apelor de gură și a pastelor de dinți.
Se produce zahăr de trestie de trestie de zahăr, care este cultivat în țări precum Brazilia și mai multe zone din Caraibe. La fel ca zahărul din nucă de cocos, are culoare maronie și se caracterizează prin aromă de caramel.
Fructoza este în cantități excesive foarte dăunătoare, prin urmare, vă recomandăm să evitați utilizarea acestuia. Se găsește în îndulcitori precum sirop de porumb și agave, dar și în multe alimente (de exemplu în fructe).
Nivelurile de glucoză sunt o măsură importantă pentru diabetici. Știm despre două abateri de la nivelurile normale de glucoză fiziologice - hiperglicemie (creșterea glicemiei) a hipoglicemie (glicemie scăzută).
Sorbitolul ajunge până la 60% dulceață de zahăr alb, dar are doar un minim de calorii. Îl puteți cumpăra în două forme - cristaline lichide și solide.
Este eritritol unul dintre cei mai ideali îndulcitori. Acestea includ zaharuri alcoolice (precum și sorbitol, manitol, xilitol și altele asemenea). Avantajul său este că nu crește nivelul zahărului în sânge și nu are niciun efect asupra eliberării insulinei (are un indice glicemic de 0).
Îndulcitorul meu preferat, stevia, poate fi folosit la coacere dar și pentru îndulcirea ceaiului și a cafelei. Acest înlocuitor de zahăr se vinde sub formă de lichid, sub formă de tablete mici, dar și sub formă de pulbere.
Agave ca îndulcitor pentru tine nu recomandăm, deoarece conține cantitatea de fructoză, care se transformă în grăsime în ficat. Din acest motiv agave se clasează printre îndulcitori nesănătoși. Deși fructanii sănătoși se găsesc în planta originală de agave, toți sunt pierduți prin procesul de producție. Dacă sunteți în căutarea unui îndulcitor sănătos care să vă înlocuiască zahărul alb, asigurați-vă că nu ajungeți la agave.
Mierea este bogată în vitamine, minerale, proteine și acizi. Totuși, folosiți-l cu înțelepciune - ideal, de exemplu în bolile căilor respiratorii, unde va fi dezvăluit și el deplin proprietăți medicinale.
Zaharul acela alb nu prea bun pentru sănătate probabil toată lumea știe deja.
Zahărul de masă alb (zaharoza) este o dizaharidă formată din două monozaharide - glucoza și fructoza. Zahăr de masă alb cu produs din sfeclă, procesul de producție este rafinat. Acest pas elimină zahărul din toate vitaminele și alte substanțe benefice, așa că în el rămân doar caloriile goale. Consumul excesiv de zahăr dăunează tuturor organelor din corpul nostru, în principal inima și vasele de sânge, dinții și oasele.
Așa că întrebi, care zahăr este cel mai sănătos?
Suma pe care o folosiți este importantă. Îndulcirea excesivă este dăunătoare pentru toată lumea.
Zahar de trestie si nuca de cocos sunt o ceva mai sănătos decât zahărul alb din sfeclă. Cu toate acestea, dacă căutați ceva apropiat de zahăr, ajungeți la acești îndulcitori, opțional după eritritol.
Stevia este un excelent înlocuitor al zahărului, potrivit și pentru diabetici. Eu personal prefer stevia printre toți îndulcitorii. De asemenea, este sănătos xilitol, care îți protejează și dinții. Sorbitolul are ceva mai puține beneficii.
Utilizare Glucoza, fructoza și mierea trebuie să fie moderate. Agavă ca îndulcitor pentru tine nu recomandăm folosiți deloc.
Îndulcitor pentru diabetici
Următorii îndulcitori sunt potriviți ca substitut al zahărului pentru diabetici:
- stevia
- zahăr de mesteacăn
- eritritol
- sorbitol