150 g unt
30 g de făină simplă
5 dl cremă
8 felii de lasagna
1 dl ulei de măsline
250 g spanac
250 g brânză ricotta 1 dovleac mic Hokkaido
1 lămâie
rozmarin proaspăt
piper negru
salvie
sare
1. Faceți o cremă albă (fr. Roux blanc) în caserolă. Topiți 100g de unt, adăugați 30g de făină simplă și încălziți cu grijă, astfel încât făina să nu ardă și să se rumenească. Adăugați 5dl de smântână, rozmarin în caserolă și gătiți o vreme aprox. 10 minute. Se condimentează beșamelul cu sare și suc de lămâie și se strecoară printr-o sită fină.
2. Se curăță și se taie bucăți dovleacul Hokkaido (aprox. 200 g). Se adaugă sare, se condimentează cu piper negru, se adaugă frunze de salvie și se sotează în ulei de măsline până se înmoaie.
3. Adăugați apă la fierbere, aduceți la fierbere și gătiți feliile de lasagna.
Tip: După gătit, frecați feliile cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea lor.
4. Topiți untul într-o tigaie, lăsați frunzele de spanac să se ofilească și săriți-le ușor.
5. Umpleți lasagna cu ricotta, spanac, dovleac și turnați peste beșamel.
Se servește într-o farfurie adâncă. Putem garni cu ulei de salvie și presărăm cu parmezan.
Timp de preparare: aprox. 40 de minute
Dificultate: medie
Valoare energetică: 1 porție: 578 kcal/2415 kJ, 4 porții: 2311 kcal/9658 kJ