Acesta este unul dintre numeroasele deserturi de Paște tipice Spaniei. Nu știu de ce îl numesc lapte prăjit - aș numi budinca prăjită. Am făcut și gustat pentru prima dată și spre surprinderea mea este foarte bine. Fiica mea mi-a împrumutat ouăle pictate:)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Vom pregăti materiile prime.
Putem fierbe jumătate din lapte cu coaja de lămâie, scorțișoară integrală, zahăr și aromă de vanilie. (atunci când utilizați tetina de vanilie deschisă, răzuiați și adăugați la lapte și cu tetină). Recomand vanilk.struk-din păcate nu am avut. Gatiti la foc mic timp de 8-10 minute.
Între timp, în a doua jumătate a laptelui (rece), amestecați făina pentru a o menține fără bulgări (beteala poate folosi porumb în loc de făină).
Untul ungeți tigaia cu unt și presărați cu zahăr pudră - nu trebuie să fie. Mi-am pus matrița în frigider.
Scoateți întreaga scorțișoară din lapte sau strecurați-o (clătiți scorțișoara, uscați-o și lăsați-o deoparte pentru prăjit). Se toarnă restul de lapte cu făina în laptele care fierbe amestecând constant și se gătește într-o suspensie groasă.
Se toarnă terciul în matrița pregătită, se omogenizează și se lasă să se răcească. (minim 2 ore la frigider).
După solidificare, tăiați cuburi sau orice formă. Vom pregăti făină pentru ambalat (celiaci de maizen), ouă bătute și o tigaie cu ulei, în care punem scorțișoară, pe care am gătit-o în lapte. (spălat și uscat)
Se prăjesc pe ambele părți până devin aurii - nu puneți multe bucăți deodată, deoarece sunt reci și ne-ar scădea temperatura uleiului.
Mai întâi lăsați prăjitul pe hârtie de bucătărie să sugeți grăsimea și apoi înfășurați zahărul călduț în zahăr de scorțișoară.
Și putem gusta-fierbinte sau rece! Poftă bună!