Salatele de frunze nu sunt foarte populare la majoritatea slovacilor. Mulți nu le mănâncă deloc, iar ceilalți știu doar salata clasică ca garnitură cu pansament de apă, oțet și zahăr. Salatele de frunze sunt o materie primă ideală pentru pregătirea meselor, mai ales în zilele toride de vară.
Acestea pot fi folosite pentru a pregăti un fel principal delicios, cu un conținut scăzut de calorii și ușor de digerat, deci este potrivit și pentru o dietă de reducere, chiar și pentru diabetici. În plus, salatele de frunze conțin substanțe utile precum beta-carotenul, care protejează atât împotriva cancerului și aterosclerozei, cât și a acidului folic, despre care oamenii de știință au descoperit că consumul acestuia la o vârstă mai înaintată ajută la menținerea și chiar la îmbunătățirea memoriei.
Cunoaștem în special salata clasică, care este folosită cel mai des. Cu toate acestea, există și alte tipuri de salate de frunze pe piață. Recomand, de exemplu, salata iceberg, care este plăcut crocantă. Specii mai speciale includ lollo rosso, lollo biondo și muguri de cicoare. De asemenea, mai faimos este radicchio, care este o salată violet-albastră cu gust amar și rucola, care are un gust distinct picant.
Articole similare
Speciile mai puțin cunoscute includ frunze de pajiște și frunze de stejar. Cu toate acestea, nu sunt, desigur, frunze de stejar. Salata a fost numită după forma frunzelor. Unele dintre aceste specii sunt cultivate și în țara noastră, deci sunt mai accesibile decât salatele importate. Atunci când alegeți și cumpărați o salată, regula de bază este că trebuie să arate proaspătă.
O condiție extrem de importantă este că trebuie să fie absolut curată - nu este nimic mai rău decât să strângi boabe de nisip sub dinți.
De asemenea, este necesar să verificați cu exactitate dacă frunzele nu sunt mucegăite în partea de jos sau dacă nu există animale pe ele. În magazine pentru a obține amestecuri ambalate de mai multe tipuri de salate, pe care trebuie doar să le despachetați, să le spălați și să le utilizați.
În lanțurile de comerț cu amănuntul, se întâmplă ca starea salatei să nu fie verificată în mod corespunzător și adesea o vând chiar chiar ofilită. Dacă este necesar să folosiți o salată „puțin obosită”, de exemplu printr-un transfer mai lung, o puteți ajuta tăind fundul, punând salata într-o pungă de microtene, stropind cu apă, închizând și punând în frigider pentru o vreme. Uneori este din nou fragil - ca proaspăt rupt.
Acesta este și cel mai bun mod de a păstra salata verde. Durează de la trei zile la o săptămână, desigur, starea lor trebuie monitorizată. Secretul experienței gastronomice a salatelor este o combinație de ingrediente și arome. Cel mai simplu sos de salată de frunze poate fi preparat din suc de lămâie, ulei de măsline virgin, sare și un vârf de piper alb, pe care îl amestecăm, astfel încât toate ingredientele să se unească.
După gust, putem adăuga apoi ardei iute, muștar Dijon, ierburi proaspete - pur și simplu ceea ce îi place oricui. Pansamentele mai grele din smântână sau maioneză sunt de asemenea potrivite, dar vara aș recomanda doar cumpărate pasteurizate, nu maioneză din ouă proaspete. Nu trebuie doar să turnăm salata peste dressing, ci este foarte gustos să înmuiați frunze individuale sau muguri de cicoare în ea.
Deoarece salatele de frunze sunt o materie primă foarte fragilă, ar trebui să udăm sau să ne preparăm doar pentru cantitatea pe care o mâncăm imediat, deoarece frunzele se ofilesc foarte repede.
Dacă vă place doar o salată cu dressing sau cină, puteți adăuga slănină la cuptor, crutoane pentru baghetă sau pâine prăjită, ouă de prepeliță fierte tare, brânză de capră, mozzarella sau piept de pui, iar o cotletă de porc feliată este, de asemenea, potrivită.
Nu există cu adevărat limite la imaginație. O astfel de salată poate fi servită mai ales vara ca fel principal gustos.
Autorul este bucătar și colaborator al TREND.